#greitai. Besbarmak yra nacionalinis kazachų patiekalas. Pasiruošti paprasta ir lengva. Jis ruošiamas garbiems svečiams, bet dabar gaminamas ir kaip patiekalas, kurį galima greitai paruošti savo šeimai. Šį patiekalą galima ruošti naudojant 3 mėsos rūšis (jautiena, ėriena, arkliena (tik arkliena kepama 3-4 val.) arba tik iš vienos rūšies mėsos. Suvalgomo maisto kiekis priklauso nuo porcijų skaičiaus.
Ingredientai: Mėsa, Arkliena 500 gr,, Aviena 500 gr, Jautiena 500 gr, Tešla, Paruoštos sultys arba galite pasigaminti tešla patys, Miltai 600 gr, druska, Šiltas vanduo ~ 200 gr, Tuzdyk, Svogūnas, Malti juodieji pipirai, Druska, Papuošimui:, Bulvė -
Virimo būdas:
Mėsą dėkite virti, kol verda, sumažinkite ugnį iki minimumo, nuimkite putas, druską (pagal skonį) ir palikite virti 2 valandas jautienai, avienai. Arklienai 3 - 4 val.
Kai mėsa bus paruošta, išimkite ją ir atidėkite atvėsti. Toliau supjaustykite kubeliais.
Tešla. Dabar yra jau paruoštų sulčių, jos verdamos pagal instrukcijas. Arba galite tai padaryti patys. Iš minėtų ingredientų minkykite minkštą tešlą. Susukite jį į ratą. Supjaustykite į 10x10 kvadratus. Pabarstykite miltais, kad tešla nesuliptų. Uždenkite rankšluosčiu.
Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite į 4 dalis. Išdėjus mėsą, supilkite sultinį.
Svogūnus supjaustykite plonais žiedeliais. Į atskirą puodą supilkite šiek tiek sultinio, kuris turėtų apsemti svogūną, įberkite juodųjų maltų pipirų ir virkite, kol svogūnas iškeps.
Kai bulvės bus paruoštos, jas išimkite. Kaitrą įjunkite iki maksimumo, kad sultinys užvirtų ir supilkite vieną – du kvadratus. Švelniai išmaišykite šakute. Tešla turi plūduriuoti, tada sumažinti ugnį iki vidutinio lygio ir kepti, kol suminkštės, apie 7–9 minutes. Retkarčiais pamaišykite. Kad sultys nesuliptų.
Kai tešla bus paruošta, ji turi būti išdėstyta ant plokščio padėklo arba kiekvieną į atskirą gilų puodelį. Pirmiausia dėkite tešlą ant padėklo, tada išilgai kraštų bulves, per vidurį mėsą ir ant viršaus svogūną. Sultinys patiekiamas atskiruose induose. Jei dedate besbarmaką į atskirą puodelį, sultinys pilamas iš viršaus.
Skanaus!!!