Labai skani ir lengvai pagaminama duona. Ingredientai vienam vyniotiniui, sveriančiam apie 600 gr.
Sudėtis: pirmos rūšies kvietiniai miltai, ruginiai miltai, sausos mielės (arba 13 gramų šviežių mielių), cukrus, šiltas vanduo, medus, minkštas sviestas, druska
Virimo būdas:
Į puodelį supilkite 40 ml šilto vandens, supilkite sausas mieles ir įpilkite granuliuoto cukraus. Sumaišykite. Uždenkite folija ir palikite 30 minučių.
Atskirai į dubenį supilkite likusį vandenį (210 ml) ir į jį suberkite pusę miltų, tai yra 150 gr. kvietinių miltų ir apie 60 gr. ruginiai miltai. Miltus reikia persijoti per sietelį. Gerai išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir palikite 30 min. Tuo metu įdėkite 5 gramus sviesto, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros ir taptų minkštas.
Po 30 minučių nuimkite plėvelę ir sumaišykite visus ingredientus. Užminkykite tešlą.
Minkymo pabaigoje padėkite tešlą ant stalo ir minkykite rankomis. Minkymo metu gali tekti įberti šiek tiek kvietinių miltų. Tešla paruošta, kai susirenka į gumulą, tampa vienalytė ir atsilieka nuo stalo bei rankų. Ant stalo suformuojame tešlos rutulį ir pabarstome trupučiu miltų.
Padėkite rutulį ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Padarykite pjūvius aštriu peiliu. Palikite 1 valandai šiltoje vietoje, uždengtą rankšluosčiu.
Valandos tešla yra gerai.
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Orkaitės lygis yra žemesnis nei vidutinis. Duoną siunčiame į orkaitę 40-50 minučių. Pirmąsias 10 minučių ant orkaitės dugno įdėkite nedidelį karšto vandens indą, kad susidarytų garai. 10 minučių po kepimo išimkite formą su vandeniu ir kepkite toliau.