Sveiki visi! Mano vardas Natalija ir džiaugiuosi galėdamas pasveikinti jus savo kanale „Tasty Just Fast“!
Šiandien noriu jums pasiūlyti pasigaminti naminį pyragą a la Tiramisu.
Tortas gaminamas iš švelnių, mirkytų šokoladinių pyragų ir neįtikėtinai skanaus sviestinio kremo su kavos atspalviu.
Tortas labai harmoningas ir skanus. Šio pyrago parduotuvėje nenusipirksi.
Žemiau galite peržiūrėti mano žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą.
Gaminkime
Pradėkime nuo kremo.
Sviestinis kremas – 1 dalis
Į 60 gramų grietinėlės, kurios riebumas 30-35%, įpilkite 40 gramų espreso kavos, išmaišykite ir pakaitinkite iki karštos.
100 gramų baltojo šokolado supilkite į karštą kavą su grietinėle. Pilame taip, kad šokoladas visiškai pasidengtų kremu.
Palaukti porą minučių, kol šokoladas išsilydys ir viską gerai išmaišyti šluotele iki vientisos masės.
Šokoladinę-kreminę masę išimame į šaldytuvą ir ruošiame šokoladinį biskvitą.
šokoladinis biskvitas
Tešla iškepa labai greitai, todėl nepamirškite iš karto įjungti orkaitės, kad ji įkaistų iki 180 laipsnių.
Persijokite į dubenį
- 110 gramų arba 5,5 valg. šaukštai be viršaus kvietinių miltų
- 25 gramai arba 2,5 a.š. kakaviniai šaukštai be viršūnių
- Įpilkite 90 gramų arba 4,5 valg. šaukštai be viršutinio cukraus
- 6 gramai arba 1 šaukštelis. šaukštas sodos
- žiupsnelis druskos
Maišykite iki vientisos masės.
Įpilkite į sausą mišinį
- 100 gramų arba ml kambario temperatūros pieno
- 40 gramų arba 4 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus
- 2 kiaušiniai
Maišykite iki vientisos masės.
- pridėti 14 gramų arba 1 pilną valgomąjį šaukštą. šaukštas 9% acto. Šiame recepte 1 pilnas valg. šaukštą 9% acto galima pakeisti 2 valg. šaukštai šviežiai spaustų citrinų sulčių
Maišant iki vientisos masės, acto reakcija turėtų visiškai sustoti.
Paimkite tešlą nuo sienelių ir išmaišykite išilgai dugno. Tešla netirštoka, lengvai nuteka nuo mentės.
Iškepu 19 x 19 cm formos biskvitą. Formą uždengiu pergamentiniu popieriumi.
Supilkite tešlą į formą ir tolygiai paskirstykite.
Bakstelėkite formą į stalą, kad iš tešlos pašalintumėte didelius oro burbuliukus.
Biskvitą išimame kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 min. Mano pyragas užtruko 25 minutes.
Biskvito pasirengimą patikriname mediniu pagaliuku. Perduriame, jei pagaliukas išeina sausas, tada biskvitas paruoštas. Biskvito perdžiovinti nebūtina.
Kol pyragas kepa, paruoškite jam užpilą.
Impregnavimas biskvitui
Maišymas kartu
- 40 gramų arba 2 valg. šaukštai be viršutinio cukraus
- 20 gramų arba 2 šaukštai. kakaviniai šaukštai be viršūnių
- 70 gramų arba ml šilto pieno
Išmaišykite iki vientisos masės, cukrus ir kakava turi visiškai ištirpti.
- pridėti 20 gramų arba 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus
Išmaišykite iki vientisos masės. Impregnavimas paruoštas.
Visą karštą biskvitą iš karto perverkite pagaliuku ir užpildykite impregnavimu.
Kadangi mano biskvito viduryje yra kalvelė, viso impregnavimo iš karto neišpilu, o palaistuoju palaipsniui. Kad impregnavimas tolygiai išmirktų visą biskvitą.
Biskvitą paliekame atvėsti iki kambario temperatūros, jei norite, kad biskvitas greičiau atvėstų, galite dėti šaltai.
Kol biskvitas vėsta, užbaikite kremą.
Sviestinis kremas – 2 dalis
Visi kremui skirti produktai turi būti atšaldyti.
Mascarpone kreminį sūrį galima pakeisti minkšta varške. Tokią varškę galima lengvai ir paprastai paruošti iš kefyro.
Kaip virti minkštą pastos varškę iš kefyro, galite pamatyti mano vaizdo įraše
Į 350 gramų Mascarpone kreminio sūrio supilkite visą anksčiau paruoštą, atšaldytą šokolado-grietinėlės masę ir 240 gramų 30-35% riebumo grietinėlės.
Pradėkite plakti mažiausiu maišytuvo greičiu, palaipsniui didindami maišytuvo greitį iki didžiausio. Grietinėlę plakite maksimaliu mikserio greičiu iki vientisos ir erdvios masės.
Gatavas kremas turi būti stabilus ir padidėti maždaug du kartus.
Iš karto atidėkite 2 pilnus šaukštus. šaukštai kremo, su šiuo kremu vėliau lygiuosime torto šonus. Tuo tarpu rezervuotą kremą dėkite į šaldytuvą.
Formuojame tortą
Jei biskvitas turi viršų, jį nupjaukite. Mums jo neprireiks, galite tiesiog valgyti, pats savaime labai skanus.
Biskvitas supjaustytas į du pyragus.
Išilgai biskvito krašto peiliu padaru lengvą įpjovą, į pjūvį įkišu siūlą ir siūlu perpjaunu biskvitą.
Perkelkite apatinį sluoksnį į lėkštę. Montuojame nuimamą formą ir acetatinę plėvelę.
Kremą vizualiai padalinkite į dvi dalis ir pyragą aptepkite puse kremo.
Antrą pyragą tepame ant kremo, pyragą lengvai prispaudžiame.
Tortą aptepkite antrąja kremo puse.
Kremą tolygiai išlyginame ir tortą dedame į šaldytuvą bent 3-4 valandoms mirkyti ir stabilizuotis, aš dažniausiai nuvalau nakčiai.
Atvėsęs pyragas pašalinamas iš formos ir acetato plėvelės.
Torto šonus padengiame anksčiau atidėtu kremu. Pabaigoje kremą išlygiuoju acetatinės plėvelės gabalėliu.
Torto viršų pabarstykite persijota kakava.
Tortas labai skanus, mano šeimai tortas labai patiko, tikiuosi patiks ir jums! Patariu virti!
Ingredientai paskaičiuoti 19 x 19 cm dydžio, 6 cm aukščio ir 1200 gramų sveriančiam pyragui.
Į 1 valgomąjį šaukštą be viršaus - 20 gramų miltų, su viršumi - 30 gramų miltų.
1 valgomajame šaukšte be viršaus - 20 gramų cukraus, su viršumi - 25 gramai cukraus.
šokoladinis biskvitas
- 2 kiaušiniai
- 100 gramų (ml) pieno
- 40 gramų (4 šaukštai. šaukštai) augalinis aliejus
- 110 gramų (5,5 a.š. šaukštai be viršaus) kvietinių miltų
- 25 gramai (2,5 šaukštai. šaukštai be viršaus) kakavos
- 90 gramų (4,5 a.š. šaukštai be viršaus) cukraus
- žiupsnelis druskos
- 6 gramai (1 šaukštelis. šaukštas) soda
- 14 gramų (1 pilnas valgomasis šaukštas. šaukštas) 9% acto
Impregnavimas biskvitui
- 70 gramų (ml) pieno
- 20 gramų (2 šaukštai. šaukštai be viršaus) kakavos
- 40 gramų (2 šaukštai. šaukštai be viršaus) cukraus
- 20 gramų (2 šaukštai. šaukštai) augalinis aliejus
Sviestinis kremas
- 60 gramų grietinėlės, kurios riebumas 30-35%
- 40 gramų espreso kavos
- 100 gramų baltojo šokolado
- 350 gramų Mascarpone kreminio sūrio
- 240 gramų grietinėlės, kurios riebumas 30-35%
užpilas
- Kakava
Taip pat rekomenduoju pažvelgti į puslapį su šiais receptais.
Tiramisu ledų pyragas. Paruošti be ledų gaminimo aparato taip pat paprasta, kaip kriaušes išlukštenti
Tiramisu ledų pyrago privalumas yra tas, kad jį galima paruošti iš anksto ir bet kada pamaloninti save ir savo artimuosius gardžiu desertu.
Sūrio pyragas. Įkvėptas garsaus Tiramisu deserto
Erdvūs biskvitiniai sausainiai, mirkomi stiprioje kavoje ir subtiliausiame varškės kreme - labai skanus derinys!
Linkiu gero apetito ir geros nuotaikos!
Prenumeruoti rašykite komentarus, dalinkitės su draugais ir nepamirškite pamėgti 👍 - tai įkvepia 😊