Sveiki, draugai! Šiandien noriu papasakoti ir parodyti, kaip virti labai labai skanius riešutus. Šių riešutų skonis tiesiog stebuklingas. Žinoma, riešutus galima kepti ir greičiau aukštesnėje temperatūroje. Bet jei norite, kad riešutai atskleistų tikrąjį savo skonį ir aromatą, labai rekomenduoju tai padaryti.
👇 Kaip paskrudinti riešutus, kad jie būtų skanūs 👇
Kaip kepti riešutus
Tokiu būdu man gavosi labai labai skanūs riešutai ir dabar juos džiovinu tik tokiu būdu.
RIEŠUTŲ DŽIOVINIMAS
Džiovinsiu iš karto dviejų rūšių: štai turiu anakardžių, gerai išploviau ir paskirstau ant pergamento.
Tą patį darau su graikiniais riešutais. Išploviau ir aš, nes pirkau jau išvalytus.
Dabar abi kepimo skardas dedu į 70 °C orkaitę pusvalandžiui.
Po pusvalandžio juos tiesiog išmaišau, padidinu temperatūrą iki 80 °C ir palieku dar 20 minučių.
Kai riešutai išdžiūsta, padidinu temperatūrą iki 100 ° C ir palieku pusvalandžiui.
Praėjo pusvalandis. Graikiniai riešutai yra paruošti.
Anakardžius palieku dar pusvalandžiui 100 °C temperatūroje.
Šio džiovinimo principas yra laipsniškas riešutų kaitinimas.
O kai visiškai išdžius, taip pat pamažu reikės kepti.
Orkaitės temperatūrą padidinu iki 120°C laipsnių ir dabar pertraukos jau bus trumpesnės.
Aš žiūriu po 15 minučių, galite palikti dar dešimt minučių.
Padidinu temperatūrą iki 130 ° C laipsnių.
Dabar reikia atidžiai stebėti, riešutai jau keičia spalvą. Dėl to reikia pasiekti sodrius kreminius ir blizgančius tonus. Tai yra, kad riešutų sviestas jau pradėjo šiek tiek išsiskirti.
Jau labai malonus ir stipriai kvepia riešutais. Padedu ant 140°C laipsnių ir palaikau dar 10 min.
Būsiu labai malonu, jei informacija jums bus naudinga. Viskas kas geriausia!