#kepiniai #obuolių #pyragas Šis pyragas kaip tik pagamintas žiemos arbatos vakarėliui su jūsų artimaisiais. Neįmanoma atsispirti stebuklingam cinamono kvapui, kuris susilieja su subtiliu obuolių skoniu. Tai tikra laimė! Padėkite sau! Obuolių, cinamono, naminių gardžių kepinių aromatas... Mmmm...skanaus!
Ingredientai: Tešlai:, miltai, cukraus pudra, šaltas sviestas, kiaušinio trynys, druska, įdarui:, obuoliai, rudasis cukrus, cinamonas, citrinos sultys, kukurūzų krakmolas, Meringui: baltymai, cukrus, druska
Virimo būdas:
Paruoškite įdarą. Nulupkite obuolius ir pašalinkite šerdį. Sutarkuokite ant stambios trintuvės. Sudėkite obuolius į dubenį. Apšlakstykite citrinos sultimis. Suberkite krakmolą, rudąjį cukrų ir cinamoną. Gerai ismaisyti. Obuolius kaitinkite mikrobangų krosnelėje ankštiniais, nuolat maišydami, kol lengvai sutirštės. Tada visiškai atvėsinkite.
Paruoškite tešlą. Miltus ir cukraus pudrą persijokite per sietelį. Įberkite druskos ir plakite šluotele, kad visi ingredientai susimaišytų. Šaltą sviestą supjaustykite mažais gabalėliais. Į miltus supilkite sviestą. Sutrinkite šakute (galite rankomis) sutrinkite į trupinius. Iš visos masės 70 gramų trupinių atidėkite į dubenį pyrago apibarstymui. Į likusią masę įpilkite 2 trynius. Minkykite minkštą tešlą. Nuimamos formos (d-20 cm) dugną išklokite kepimo popieriumi.
Išdėliokite tešlą. Paskirstykite jį pagal formą, sukurdami buferius. Šakute pradurkite skylutes ir atšaldykite. Jei jūsų virtuvė šilta, trupinius dėkite ir į šaldytuvą. Kiaušinių baltymus ir žiupsnelį druskos išplakti mikseriu iki šviesių putų. Tęsdami plakimą palaipsniui suberkite cukrų. Plakite iki stiprių smailių. Surinkite pyragą. Iš šaldytuvo išimkite formą su tešla, lygiu sluoksniu išdėliokite obuolių įdarą.
Ant įdaro uždėkite orinį meringue, paskirstydami jį per visą paviršių. Torto viršų pabarstykite trupiniais. Pyragą nusiųskite į įkaitintą (t -180) orkaitę. Kepti 35-40 min. Pirmąsias 20 minučių pyragą kepkite atvirą, tada uždenkite folija, kad smėlio trupiniai per daug nepridegtų. Pasibaigus laikui, atvėsinkite pyragą orkaitėje atidarytomis durelėmis.