Oro biskvitas, šokoladinis kreminis sūris ir vyšnių kompotas - nuostabus ir labai skanus derinys😊. Iš šių ingredientų gaunamas vienas 16 cm skersmens pyragas (3 pyragaičiai) arba 3 pyragaičiai, kurių skersmuo 16 cm. 14 cm, arba 5 bento pyragaičiai 10 cm skersmens (po du pyragaičius).
Ingredientai: Biskvitui: kambario temperatūros sviestas, cukrus, kiaušiniai, miltai, kakava, soda, kepimo milteliai, kambario temperatūros kefyras temperatūra, Vyšnių kompotui:, vyšnios be kauliukų, kukurūzų krakmolas, cukrus, kremo įdarui:, varškės sūris, grietinėlė 33-35%, cukrus. milteliai, juodasis šokoladas 50-55%, Kremui išlyginti: sviestas 82,5%, cukrus. milteliai, varškės sūris, šaltas pienas impregnavimui
Virimo būdas:
Įjunkite orkaitę, kad ji įkaistų iki 160 C. Kepimo skardą padengiame pergamentu. Sumaišykite sviestą ir cukrų 2 minutes. mikseriu iki vientisos masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną kartą gerai išmaišydami. Įmušę paskutinį kiaušinį plakite masę 3 minutes maksimaliu greičiu.
Persijokite ir sumaišykite su šluotele miltus, kakavą, soda ir kepimo miltelius. Gautą mišinį supilti į kiaušinių-aliejaus masę. Sumaišome. Supilame kefyrą. Tešlą iš pradžių maišykite mikseriu dideliu greičiu, o po to – mentele.
Ant kepimo skardos supilkite vienalytę tešlą, išlyginkite, kepkite 25-30 min. Uždengiame gatavą biskvitą, perpildytą ir siunčiame į šaldytuvą bent 1 valandai.
Kompotui puode sumaišykite vyšnias ir cukrų. Įpilkite sumaišyto krakmolo ir vandens. Sumaišome. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, virkite 2 minutes, kol sutirštės. Perkelkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir atšaldykite.
Kremui įdarui sumaišykite sūrį, grietinėlę ir cukraus pudrą. Plakite mikseriu iki tirštos masės. Ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje 15 sekundžių. Atvėsusį iki kambario temperatūros po šaukštą įmaišyti į plaktą grietinėlę. Pabaigoje sumaišykite mentele. Perkelkite į konditerinį maišelį ir šaldykite, kol surinksite.
Nuimkite pergamentą nuo biskvito. Iškirpkite norimo skersmens apskritimus.
Pirmąjį pyragą tepame ant substrato, pamirkome pienu, dedame tolygų kreminio sūrio sluoksnį. Mes lygiuojame. Sodiname šoną nuo jo palei kraštą. Į centrą dėkite kompotą, vėl aptepkite kremu.
Tepame antrąjį biskvitą, pamirkome. Su kremu padarome juodraštį, apvyniojame tortą maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą.
Išlyginančiam kremui sviestą ir miltelius plakite dideliu greičiu iki purios ir ryškios masės. Suberiame sūrį. Maišykite, išmaišykite mentele. Išlygiuokite ir papuoškite tortą.