Ingredientai: Tešlai:, Vanduo, Bekvapis augalinis aliejus, Mielės, Druska, Cukrus, Miltai, Įdaras pyragui:, Kalina, Cukrus, Krakmolas (bulvių arba kukurūzų), Obuoliai
Virimo būdas:
Viburnumo ir cukraus kiekio nenurodau tyčia, nes kiekvienas turi skirtingą skonio suvokimą, nes iš pradžių gaminau uogienę su viburnum ir iš jo dalinausi. Susikoncentruokite į savo skonį, kažkas mėgsta daugiau ar mažiau užpilų.
Beveik bet koks pyragas prasideda nuo tešlos, o šį kartą jis paruošiamas labai greitai ir paprastai. Mieles, druską ir cukrų ištirpinkite šiltame vandenyje (apie 30 laipsnių), įpilkite augalinio aliejaus ir pradėkite nuo 2 puodelių miltų. Toliau įdedame pusę stiklinės miltų ir žiūrime į konsistenciją: reikia minkštos ir elastingos tešlos, minkštesnės nei koldūnai. Neminkykite tešlos ilgai, kad neprarastumėte trupančios struktūros. Apytiksliai prireiks plius / minus 4 puodelių miltų, priklausomai nuo jų kokybės.
Tada uždenkite tešlą ir padėkite į šaldytuvą 1-1,5 valandos, neišsigąskite. Mielinę tešlą tokiu atveju galima išvalyti šaldytuve.
Pereikime prie įdaro. Kaip minėta aukščiau, aš paėmiau viburnum uogienę. Viburnum užpilkite cukrumi, šiek tiek sutrinkite, kad išsiskirtų sultys, ir palikite kelioms valandoms. Pastatome įkaitinti, užvirus ant silpnos ugnies troškiname po dangčiu 20-30 minučių ir vėl išspaudžiame sultis. Tada viburnum pertrinkite per sietelį, pašalindami sėklas. Mano formos išmatavimai 37x25x5 cm.
Viburnumą be kauliukų pakaitiname, atskirame inde sumaišome 3 valgomuosius šaukštus krakmolo ir 100 ml šalto vandens. Į verdantį viburnumą plona srovele supilkite krakmolą ir palikite pavirti porą minučių. Jis turi sutirštėti. Įdarą atšaldykite.
Pyrago pagrindą iškočiokite iki maždaug 5 mm storio ir perkelkite į formą, išlyginkite. Obuolius supjaustykite plonais griežinėliais. Pyrago pagrindą patepkite uogiene ir išdėliokite obuolį. Pyrago viršų papuoškite tešlos grotelėmis: supjaustykite juostelėmis ir uždėkite ant viršaus. Tešlos perteklių nupjaukite žirklėmis. Jei norite, aptepkite kiaušiniu.
Pyragą siunčiame kepti į įkaitintą iki 190 laipsnių orkaitę, kol iškeps. Elektrinėje orkaitėje su vidurine kepimo skardos padėtimi užtrukau 40-45 minutes. Iškepus pyragą patartina išimti iš formos, kad nesušlaptų dugnas. Atvėsiname pyragą su viburnum ir galite gerti arbatą! Gero apetito!