#veganas
Sudėtis: pilno grūdo kvietiniai miltai (naudoju ts.z. Uvelka), ruginiai miltai, šiltas vanduo (apie 38-40 °C), sausos mielės, cukrus, druska, augalinis aliejus
Virimo būdas:
Suaktyvinkite mieles: supilkite šiltą vandenį į platų dubenį. Užpilkite 1 valg. l cukraus ir sumaišykite su šluotele. Įpilkite mielių ir vėl išmaišykite. Leiskite pastovėti, uždengę rankšluosčiu, 10-15 minučių, kol atsiras „kepurėlė“.
Kai tešla bus paruošta, supilkite 2 šaukštelius. l druska be skaidrės ir 1 šaukštelis. l cukraus. Sumaišykite.
Į dubenį pamažu persijokite pirmuosius 200 g viso grūdo miltų. Tada palaipsniui įpilkite 200 g ruginių miltų (ruginių miltų negalima sijoti). Pirmiausia tešlą geriau minkyti šluotele, tada šaukštu. Įpilkite augalinio aliejaus. Vėl išmaišyti. Ir pridėkite daugiau miltų. Įpilkite aliejaus ir pradėkite minkyti tešlą. Tešlą minkiau planetiniu maišytuvu. Tešla gavosi puiki. Dubenį uždengiame ir dedame valandai į šilumą, kad pakiltų.
Uždenkite dubenį rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje 1 val.
Kai tešla pakils, ją reikia šiek tiek minkyti.
Tada suformuokite kepaliuką ir dėkite ant silikoniniu kilimėliu išklotos kepimo skardos (galite naudoti aliejumi pateptą popierių, arba ištepti duoną aliejumi pateptomis formelėmis).
Jei norite, tešlą galite pabarstyti trupučiu viso grūdo miltų.
Leiskite tešlai pastovėti dar 40 minučių. Kai jis pakils, peiliu padarykite įpjovas.
Duoną pašaukite į iki 190°C įkaitintą orkaitę 40 minučių, jei turite 1 didelį kepalą, ir 30-35 minutėms, jei tešlą padalinsite į gabalus ir kepkite formelėse.