Šiandien kviečiame gaminti tradicinį gruzinų patiekalą – Megrelijos chačo. Patiekalas išsiskiria ypatinga išvaizda, tiršta tekstūra, ypatingu pikantiškumu ir neprilygstamu aromatu. Mingrelian kharcho – jautiena aštriame tirštame riešutų padaže su pomidorais ir kvapniais gruziniškais prieskoniais. Patiekalas pasirodo tirštas ir sotus. Tradiciškai jis valgomas ne su šaukštais, o mirkomas gomi kukurūzų tortilijose ar duonoje. Autentiška megreliška kharcho versija gaminama iš riebios krūtinėlės. Jei norite liesesnio patiekalo, galite paimti nugarinę. Mingrelian kharcho atrodo labai patraukliai – auksinės spalvos, apetitą keliantis aromatas, paskrudinti mėsos gabaliukai. Pabandykite gaminti, palepinkite save ir savo artimuosius! #PRISKONIAI GRUZIJA
Ingredientai: Jautiena, svogūnai, pomidorai, česnakai, čili pipirai, graikiniai riešutai, kalendra, sviestas, alyvuogių aliejus, vanduo, kvietiniai miltai, druska, prieskoniai charčo "SPICESGEORGIA"
Virimo būdas:
Jautieną nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų (galite pakeisti bet kokį augalinį aliejų), sudėkite mėsą ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol jautiena išskirs sultis.
Svogūną nulupkite, supjaustykite, nusiųskite į mėsą, pakepinkite svogūną iki skaidrumo.
Nulupkite česnaką, supjaustykite, nusiųskite į keptuvę.
Nuo pomidorų nulupkite odelę, supjaustykite kubeliais. Nuplaukite žalumynus, išdžiovinkite, smulkiai supjaustykite. Kai tik česnakas išlaisvins aromatą, nusiųskite pomidorus ir žalumynus į mėsą. Tada užpilkite 100 ml virinto vandens, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite po uždarytu dangčiu 30 minučių.
Suberkite maltus graikinius riešutus, SPICESGEORGIA prieskonius charčo, čili pipirus ir druską pagal skonį. Kad gerai išmaišytų. Troškinkite 10 minučių.
Suberkite miltus, gerai ir greitai išmaišykite. Patiekalas paruoštas!
Mingrelian kharcho visada patiekiamas karštas. Kaip patiekalo priedą galima patiekti gomi kukurūzų pyragus, chačapurį, hominy ar ajapsandali. Gero apetito!