#pie Graikiška filo tešla įdomu dirbti ir suteikia erdvės kulinarinėms fantazijoms!👌
Sudėtis: filo tešla, bulvės, porai, petražolės, alyvuogių aliejus, juodieji pipirai, druska
Virimo būdas:
👩🏻🍳 Surinkome ingredientus.
👩🏻🍳 Ruošiu įdarą pyragui. Smulkiai supjaustytos bulvės, nuplaunamos šaltame vandenyje nuo krakmolo ir išdžiovinamos ant popierinio rankšluosčio.
👩🏻🍳 Porai supjaustyti plonais pusžiedžiais.
👩🏻🍳 Dubenyje sumaišiau bulves, porus, petražoles, druską ir juoduosius pipirus. Įdaras paruoštas.
👩🏻🍳 Filo tešla buvo perkelta iš šaldiklio į šaldytuvą dieną prieš pyrago gaminimą, tada ištraukta iš šaldytuvo ir visiškai atšildyta dvi valandas. Šis laipsniškas atitirpinimas padeda filo išlikti elastingam dirbant su juo. Filo greitai džiūsta be įvyniojimo. Kad to išvengčiau, atidarytus filo lakštus uždengiu drėgnu rankšluosčiu ir pagal poreikį išimu.
👩🏻🍳Pradedu rinkti tortą. Į formą įdedu du filo lakštus, pašlakstau alyvuogių aliejumi, teptuku paskirstau per visą paviršių. Paprastai ant pyrago dugno imu apie 8 lakštus. Kas du lakštus tepu aliejumi.
👩🏻🍳Skelbiu įdarą. Pyrago viršų uždarau taip pat, kaip ir apačią. Pyrago viršus paprastai užima 6 lakštus.
👩🏻🍳 Pyrago kraštus atsargiai užlenkiu, nupjaunu tešlos perteklių. Apšlakstau alyvuogių aliejumi ir pašauju į iki T 190 C įkaitintą orkaitę 10-15 min.
👩🏻🍳 Tada išimu tortą ir uždengiu šlapiu pergamentu. Su šlapiu dirbti lengviau ir patogiau, karštoje orkaitėje iškart išdžiūsta ir nekyla kaip sausa. Pyragą dedu į tos pačios temperatūros orkaitę vienai valandai. Likus maždaug 5 minutėms iki paruošimo, nuimu pergamentą, kad pyragas geriau apskrustų.
Labai skanus pyragas! 🥰 ☕️ 🥰
Gero apetito! 🤗