#pirmieji patiekalai #sriubos
Sudėtis: mėsa, morkos, bulvės, svogūnai, petražolių šaknys, salierai, rauginti kopūstai, soros, lauras, druska, petražolės, česnakai, lašiniai
Virimo būdas:
Mėsą sudėkite į gilų puodą, užpilkite vandeniu, užvirkite ant stiprios ugnies. Nuimkite putas, sumažinkite ugnį, įdėkite vieną visą morką ir vieną svogūną. Virkite po uždarytu dangčiu, kol mėsa bus paruošta.
Iškepusią mėsą išimkite iš sultinio. Likusias morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną, petražolių šaknį ir salierą supjaustykite juostelėmis. Daržoves pakepinkite svieste arba taukuose.
Raugintus kopūstus nuplaukite, išspauskite ir troškinkite keptuvėje, kol suminkštės, palaipsniui pildami sultinį. Kol kopūstai troškina, lašinius sutriname su česnaku ir petražolėmis.
Bulves supjaustykite dideliais kubeliais ir sudėkite į sultinį. Kai bus beveik paruošta, dėti soros troškintus kopūstus ir pasyvintas daržoves.
Netrukus prieš ruošiant mėsą, išardytą į gabalus, grąžinkite į sriubą. Įdėkite lauro lapą ir druską. Suberkite tarkuotus taukus su česnaku ir petražolėmis. Leiskite užvirti, išjunkite ugnį, uždenkite dangčiu ir leiskite sriubai užvirti 20-30 minučių. Gero apetito!