Elena Krokhmal mane įkvėpė šiam pyragui, mums patiko, priminė šiek tiek didelį sūrio pyragą. Formos skersmuo -20 cm.
Sudėtis: miltai, kefyras, kiaušiniai, varškė 5% ar daugiau, cukrus, soda, vyšnios, migdolų žiedlapiai, druska
Virimo būdas:
Atitirpinkite vyšnias ir nusausinkite sultis (jei šviežios, tada ištraukite kaulus)
Kambario temperatūros kiaušinius išplakti su puse viso cukraus ir supilti kambario temperatūros kefyrą ir mažu greičiu gerai išmaišyti mikseriu iki vientisos masės.
Sumaišykite miltus, soda ir druską, sumaišykite ir supilkite į kiaušinių-kefyro mišinį. Užminkykite tešlą.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir supilkite į ją tešlą, išlyginkite.
Varškę sumaišykite su likusiu cukrumi, gerai išmaišykite ir sudėkite ant tešlos. Ant viršaus išdėliokite vyšnias ir pabarstykite migdolų drožlėmis.
Kepame iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje (režimas iš viršaus-apačios) – 30-40 minučių Pasirengimas tikrinamas dantų krapštuku.
Gatavą pyragą leiskite atvėsti, išimkite iš formos ir pabarstykite cukraus pudra. Išsivirkite mėgstamos arbatos ir mėgaukitės nuoširdžiai gerdami arbatą su šeima!