Jei sūryje yra daug skylučių, tada sūris bus skanus.
Jei jame yra viena skylė, tai vakar buvo skanu.
Sveiki, draugai! Visa gamyklinės produkcijos gamyba namuose atsiranda dėl gerai žinomų priežasčių: prekės trūkumas parduotuvėje, didelės kainos ir įvairių E priedų. Šiuo atžvilgiu turėčiau pažymėti, kad galutinis produktas ne visada yra pigesnis. Vienintelis patikinimas yra tai, kad tai jūsų rankų produktas ir negali būti blogesnis už numatytąją parduotuvę. Labai mėgstu Filadelfijos sūrį, bet jis brangus ir ne visada parduodamas parduotuvėje. Taigi išmokau pasigaminti pati.
⬇ Vaizdo įrašas – Filadelfijos kreminio sūrio 2 receptai⬇
Filadelfijos sūris namuose
Sūrį bandžiau gaminti dviem variantais, o pirmasis, su natūraliu jogurtu, man patiko labiau. Jei jogurto nėra, jį galima pakeisti riebiu kefyru. Abiem atvejais grietinė turi būti ne mažesnė kaip 20% riebumo.
1 variantas
- 500 g natūralaus jogurto
- 250 g riebios grietinės
- druskos, cukraus, citrinos sulčių
2 variantas
- 400 g kefyro
- 350 g riebios grietinės
- druskos, cukraus
✔️ Viską darau per šaldymą, kad kreminis sūris gautųsi greičiau. Iš esmės ši masė gali nesušalti, bet tuomet svėrimui reikės tankesnio audinio ir procesas užtruks 2-3 dienas.
✔️ Jogurtą iš karto sumaišau su grietine (arba kefyrą su grietine), uždengiu dangtį ir dedu į šaldiklį, kol visiškai sustings.
Po užšalimo
✔️ Imu gilų dubenį, sietelį ir 4 sluoksnius marlės.
✔️ Dedu į dubenį, uždengiu marle.
✔️ Laukiama atitirpinimo, surišimo ir pakabinimo.
✔️ Po pilno atitirpinimo masė kabo apie 12 valandų.
Išeiga 290 - 300 g kreminio sūrio.
Į gatavą sūrį dedu žiupsnelį druskos (1/4 a.š.), cukraus (1/2 a.š.) ir citrinos sultis (1/2 a.š.) ir viską išmaišau.
✅ Dėl to namuose gaunu labai skanų Filadelfijos kreminį sūrį!
Nukošto skysčio neišmeskite, jį galite naudoti blynams ar mielinei tešlai gaminti.
Tikiuosi, kad informacija jums buvo naudinga. Toks sūris gali būti naudojamas desertams, užkandžiams, kremams ir įvairiems padažams gaminti. Rašykite komentaruose ir pasidalykite savo naminiais receptais su mūsų sekėjais!
Linkiu gero apetito ir Dievo palaimos!