Klasikinė silkė po kailiu originalios ritinėlio formos. Kitas akcentas – naminis majonezas.
Sudėtis: silkės filė gabaliukai, mažos bulvytės, kiaušiniai, smulkūs burokėliai, mažos morkos, didelis žalias obuolys, raudonasis svogūnas, cukrus, šviežios citrinos sultys, naminis majonezas, kiaušinis, alyvuogių aliejus, cukrus, Dižono garstyčios, druska, sultys šviežia citrina
Virimo būdas:
Pirmiausia išimame naminio majonezo ingredientus – kiaušinius, citriną, Dižono garstyčias ir alyvuogių aliejų, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros.
Marinuokite svogūną: - Svogūną supjaustykite mažais kubeliais. - Pabarstykite šaukštu cukraus ir išspauskite ketvirtadalį citrinos. - Išmaišykite ir palikite užvirti.
Virkite kiaušinius ir daržoves. Geriausias būdas jas paruošti šioms salotoms yra čia.
Obuolį nuvalome ir sutriname ant rupios trintuvės. Mes paliekame reikalauti.
Į dubenį su svogūnais suberkite silkės gabalėlius ir išmaišykite. (Nemėgstu pjaustyti ir virti silkės, todėl aš imu Islandkos filė gabaliukus raudonu įdaru. Vyno skonis suteikia salotoms puikų prisilietimą.)
Kiaušinius ir visas daržoves atvėsus nulupkite ir sutrinkite ant rupios trintuvės. Mes paliekame reikalauti.
Tuo tarpu paruošime naminį majonezą: - Kiaušinius nuplikykite verdančiu vandeniu ir sudaužykite, išmaišykite, įmuškite pusantro kiaušinio. aukštas maišytuvo dubuo - Įpilkite cukraus, druskos, Dižono garstyčių ir citrinos sulčių (sąraše proporcijos didesnės) - Supilkite alyvuoges sviesto
Blenderio kojelę nuleidžiame iki apačios spausdami kiaušinius ir įjungiame maksimaliai. Suformavus majonezo masę iš apačios, porą minučių pajudinkite koją aukštyn žemyn. Ir įdėti majonezą į šaldytuvą 15-20 minučių.
Pradedame formuoti ritinį. Procesas susideda iš trijų „apvyniojimų“: 1 įvyniojimas. Bulvių ir svogūnų-silkių 2 įvyniojimas. Morkų ir kiaušinių-obuolių 3 įvyniojimas. Burokėliai Sluoksnius apvyniosime maistine plėvele. Galite iš karto iškirpti tris vienodus ilgus gabalus.
1 įvyniojimas. Ant stalviršio paskleidžiame maistinės plėvelės gabalėlį. Jo centre išlyginame bulves. Aptepkite jį majonezu. Iš svogūnų ir silkės mišinio nupilkite visą vandenį ir paskleiskite jį bulvių sluoksnio viduryje.
Bulves apvoliojame maistine plėvele aplink silkės svogūnų sluoksnį. Ritinys turi būti sandarus. Atsargiai perkelkite jį į šalį.
2 įvyniojimas. Sutarkuotas morkas išspauskite rankomis, kad atsikratytų skysčio pertekliaus. Juo tepame ant antro maistinės plėvelės gabalo. Kaip priklauso, susmulkiname ir sutepame majonezu.
Sutarkuotą obuolį išspaudžiame rankomis - daug skysčio nutekės. Sumaišykite obuolį ir kiaušinį. Ir paskleiskite šiuo mišiniu ant morkų sluoksnio, atsitraukdami išilgai kraštų. Sutepkite majonezu.
Antrojo sluoksnio centre atsargiai susukame vyniotinį su bulvėmis ir silkės svogūnais. Nuimame nuo ritinėlio plėvelę.
Naudodami maistinę plėvelę, apvyniokite pirmąjį sluoksnį - antrą. Perkelkite ritinį į šoną.
3 įvyniojimas. Sutarkuotus burokėlius labai atsargiai išspauskite. Išlyginame ir susmulkiname kuo plačiau, kad burokėliai apvyniotų visą vyniotinį. Sutepkite majonezu.
Lygiai taip pat sutraukiame sluoksnį su burokėliais. O salotų vyniotinį įdėkite nakčiai į šaldytuvą.
Ryte nuimame plėvelę, salotų vyniotinį papuošiame tarkuotu kietuoju sūriu ir žolelėmis ar dar kuo pagal savo skonį.
Silkė po kailiu tokios formos ne tik atrodo prašmatniai, bet ir pasirodo skanesnė už klasikinę - sluoksniai ploni ir kiekvienas tarsi kartojasi po du kartus. Būtinai pabandykite.