Bombos pyragas!!! 💣 Tai keksiukų, o ne biskvitų tešla. Biskvitas yra tankesnis nei kiti. Kepant nelabai pakyla. Jei norisi (aš mirkiau) pyragėlius galite pamirkyti vandenyje/piene su cukrumi. minerio ar kitokio sirupo. #desertas
Sudedamosios dalys: Biskvitas: Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros!, Sviestas 82,5%, Cukraus (eritritolis), Kiaušinis C0, Kefyras 1%, Migdolų miltai, Kukurūzų miltai, Kepimo milteliai, Kakavos milteliai, druska, raudoni dažai (gali būti ir be dažų, aš nedėjau), aviečių želė:, Šviežios arba šaldytos avietės (arba jau paruošta aviečių tyrė), cukrus, kukurūzų krakmolas, Želatina / agaras-agaras, vanduo (kamb temp.), Grietinėlės sūris sluoksniui:, Varškės sūris (šaltas), Minkštas varškės sūris 5%, Grietinėlė nuo 33-35% (šalta), Cukraus pudra (arba sacharozė)
Virimo būdas:
Įkaitinkite orkaitę iki 170°C. Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir kakavą. Gerai išmaišykite šluotele. Kambario temperatūros sviestą ir sahzamą plakite mikseriu vidutiniu greičiu apie 1 minutę. Įmuškite kiaušinį, vėl išplakite. Supilkite kefyrą.
Švelniai suberkite sausus ingredientus ir nedideliu greičiu plakite mikseriu arba rankomis su silikonine mentele iki vientisos masės. Pridėti dažų. Tešlą supilkite į 3 16 cm formeles. Kepame 170°C apie 30 min. Jei kepsite vienoje formoje, kepimo laikas pailgės iki 60-90 minučių. Paruoštą pyragą nedelsdami išimkite iš orkaitės.
Avietes sutrinkite trintuvu į tyrę. Agar-Agar veisiame pagal instrukcijas. Puode sumaišykite aviečių tyrę ir sahzamą su krakmolu. Virinama 2 minutes. Į karštą mišinį supilkite želatinos masę ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
Supilkite į formą, atvėsus dėkite į šaldytuvą bent 4 valandoms.
Sumaišykite visus kremo ingredientus ir pradėkite plakti iš pradžių minimaliu greičiu, o po to palaipsniui didinkite iki maksimalų ir plakite 3-5 minutes iki purios masės.
Torto surinkimas (surinkimo video žemiau). Išlyginimui galite naudoti tą patį kremą (aš į jį įdėjau baltojo šokolado be cukraus).
Gero apetito ❤️.
❤️❤️❤️