Savo tinklaraštyje naudoju receptus iš senų kulinarinių knygų, įskaitant Europos autorių. Šiuo atveju pateikiamas klasikinis blauzdos gaminimo receptas. Pamarinavus ir išvirus sodriame sultinyje blauzdą, mėsa pasirodo pati švelniausia, kvapniausia ir per visą storį gerai pasūdyta. Graži plutelė gaunama vėliau kepant blauzdą su saldžiarūgščiu padažu #blauzdele #čekų blauzdelės #atostogų receptas #izichef Instagram: @izi__chef
Ingredientai: Mažas priekinis kopūstas, didelės morkos, svogūnai, česnakai, Prieskoniai: druska, pipirai, lauro lapas, kmynai, tamsus alus, rauginti kopūstai garnyrui
Virimo būdas:
Svogūną, morką, česnaką pakepinkite ant didelės galios iki juodos spalvos.
Blauzdeles nuplauname, dedame į multicooker dubenį (5 l), ten dedame apkeptas daržoves, užpilame verdančiu vandeniu (1,5 l), suberiame prieskonius. Druska - 150 gr 1,5 litro verdančio vandens. Tirpalas turi būti gerai pasūdytas. Paliekame 3 valandoms. Per tą laiką mėsa bus gerai pasūdyta. Po 3 valandų supilkite alų ir 2 valandoms pakaitinkite su slėgiu virti. Arba 3 valandas puode ant silpnos ugnies.
Atidarykite multivarką, išimkite daržoves.
Storasienę formą ištepame raugintais kopūstais, uždedame blauzdelę. Supilkite 100 ml sultinio iš po blauzdos (ne daugiau! Kadangi jis labai sūrus) Pašaukite į 160 laipsnių orkaitę 30-40 minučių.
Patepkite šašlykų padažu arba kečupu ir kepkite dar 20 minučių, kol apskrus. Tokiu atveju temperatūra padidinama iki 200 laipsnių.