Sudėtis: Miltai 00, Kiaušiniai, tryniai, žirniai, svogūnai, melisos, šalto spaudimo alyvuogių aliejus, druska ir pipirai, raudonos krevetės 3 vnt. už kiekvieną raviolį, Pankoliai papuošimui, Natūrali druska Fior di sale, Citrina, Vanduo, Cukrus
Virimo būdas:
Išminkykite kiaušinių pastą ir palikite pailsėti.
Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūną.
Į puodą supilkite ypač tyrą alyvuogių aliejų, pakepinkite svogūną ir suberkite žirnelius.
Pagardinkite druska ir pipirais.
Užvirinkite, tada trintuvu sumaišykite su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi ir vandeniu (jei reikia).
Išvalykite krevetes ir palikite marinuotis aliejuje ir druskoje.
Tuo tarpu citriną nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Į nedidelį puodą lygiomis dalimis supilkite vandenį ir cukrų bei citriną.
Užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
Tešlą iškočiokite ir konditeriniu žiedu išpjaukite apskritimus.
Suformuokite tuščius raviolius.
Virkite dideliame pasūdytame vandenyje.
Užpildykite žirnių kremu ir ant viršaus uždėkite marinuotų krevečių.
Papuoškite citrinos skiltele ir laukiniais pankoliais. Šį receptą sukūrė EcceRussia projektas