Labai dažnai iš kopūstų lieka kietų dalių. Ir daug kas juos išmeta. Į šiukšliadėžę siųsdavau ir kopūstų auginius. Bet dabar ne! Pats spėjau, kad juos galima „pritaikyti“. Ir neseniai sužinojau, kad jie tai daro restoranuose))
Kopūstai, kaip įprasta, supjaustyti plonomis juostelėmis. Aš mėgstu kopūstus, todėl turiu daug patiekalų su jais. Straipsnio pabaigoje pasidalinsiu nuoroda į kelis mano mėgstamiausius „kopūstų“ receptus.
Ir tai yra sudėtingos dalys, kurios paprastai lieka:
Ne salotose, ne barščiuose, ne marinavimui... Bet aš jo neišmetu!
supjausčiau gabalėliais. Gal ir nelabai mažas.
Ir sumalkite mėsmale. Čia dedu dar didesnį svogūną. Aš taip pat susitraukiu. Viską galite sutarkuoti smulkia tarka. Bet šiuo atveju geriau mėsmalė))
Kopūstų sultys su svogūnais kaip tik tinka pamirkyti jose keletą duonos riekelių. Išmirkytą duoną minku šaukštu arba šakute ir sumaišau su kapotomis daržovėmis.
Į dubenį suberiu faršą, kiaušinį, druską ir prieskonius. Jei pageidaujama, galima įdėti česnako. Viską išmaišau ir gerai išplaku gautą faršą.
Formuoju kotletus ir apkepu iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Jums nereikia jo paruošti. Jei staiga įdaras pasirodė per skystas, galite įdėti šiek tiek manų kruopų.
Iškepusius kotletus perdedu į puodą, įpilu truputį sviesto ir vandens. Troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių. Štai ir viskas! Kotletai yra paruošti. Galima patiekti su bet kokiu garnyru!
Šie kotletai labai sultingi! Ir labai skanu!
Draugas pasakojo, kad jų restorane tokius kotletus verda su kalakutiena. Ir patiekiama su tyrele. Kotletai visada labai sultingi! Ir, žinoma, žuvienės paplotėlius dar „praskiedžia“ kopūstų tyre. Ir tai skanu! Kopūstai puikiai dera su žuvimi. Dažnai kepu žuvį su kalafioru. Bet aš negalvojau dėti kopūstų į maltą žuvį)) Bet dabar aš visada dedu!
Taip pat savo restorane į koldūnams ir mantims skirtą maltą mėsą deda pjaustytų kopūstų. O iš anksto išvirti tokių kopūstų gabaliukai sutrinami blenderiu ir dedami į brokolių tyrę. Galbūt aš atradau kažkieno „paslaptis“. Bet mano draugas to neslėpė))
Rašykite ir išmeskite kietas dalis nuo kopūsto arba taip pat nuo "pritvirtinti"... Pasidalinkite savo atradimais ir paslaptimis. Iš anksto dėkoju visiems už komentarus!
Štai dar keletas idėjų, kaip panaudoti maisto likučius kitiems patiekalams:
Na, kaip žadėjau, keli kopūstų receptai: