Šiandien kepsiu kalakutienos filė orkaitėje su daržovėmis. Mėsa šiam patiekalui tinka iš skirtingų skerdenos dalių. Tai gali būti krūtinėlė, blauzdelės ar šlaunų filė. Filė turi būti supjaustyta mažais gabalėliais. Šį kartą pirkau jau paruoštus medalionus. #dienos receptas
Ingredientai: kalakutienos filė, cukinijos, druska (arba du žiupsneliai), paprika, bazilikas, grietinė, sūris (nebūtina)
Virimo būdas:
Medalionus išdėliosiu riebalais pateptoje formoje vienu sluoksniu ir truputį pasūdysiu.
Iš daržovių pasirinkau cukinijas ir saldžiąsias paprikas. Jei cukinijų nėra, ją galima pakeisti morkomis ir svogūnais. Mėsa su svogūnais ir morkomis yra naudinga visiems. Cukiniją sutryniau ant rupios trintuvės, įdėjau smulkintą česnaką ir saują šaldytos bulgarinės paprikos. Jei paprika šviežia, supjaustykite kubeliais arba šiaudeliais.
Ir, žinoma, į mėsą verta įdėti keletą baziliko lapelių, šviežių, šaldytų ar džiovintų. Arba kapotų lauro lapų. Įdėjau grietinės.
Pasūdykite ir sumaišykite, o tada šis grožis išdėliojamas antruoju sluoksniu ant mėsos.
Iki to laiko mano orkaitė buvo įkaitinta iki 220 laipsnių. Formą uždengiu folija, kalakutieną pašauju į orkaitę. Pirmą pusvalandį palieku 220 laipsnių temperatūrą. Dažniausiai – kol skystis užvirs formoje. Skaidrioje formoje šį procesą galima stebėti neatidarius folijos.
Užvirus sumažinu iki 200 laipsnių. Iš viso patiekalas gaminamas apie valandą. Bet galite pabandyti anksčiau. Pasirengimas gali skirtis priklausomai nuo orkaitės. Jei mėsa minkšta, laikas ją išimti. Jei norite, ant viršaus galite uždėti tarkuoto sūrio. Tada nusiųskite formą be folijos 5 minutėms į jau išjungtą orkaitę, kad sūris išsilydytų.
Po to prie stalo patiekiu minkštą sultingą ir labai skanų kalakutieną su daržovėmis, pabarstytą smulkintomis žolelėmis. Geras apetitas!
Žiūrėkite žingsnis po žingsnio vaizdo įrašo receptą čia