Paprastas, bet skanus žuvies pyragas.
Ingredientai: Tešlai, pienas, miltai, sviestas, cukrus, druska, sausos mielės, įdarui, bet kokia žuvis (turiu polock), svogūnai, margarinas, druska
Virimo būdas:
Tešlos gaminimas. Į mieles įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir šilto pieno (50 ml), išmaišykite ir padėkite į šiltą vietą 20 minučių.
Pieną pašildome iki 30 laipsnių. Pusę miltų (500 gr) supilkite į dubenį ir užpilkite šiltu pienu. Išminkykite tešlą, suberkite cukrų ir mieles (kurias sustingome).
Pabarstykite tešlą miltais, uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 50-60 minučių.
Ištirpinkite sviestą, suberkite į pakilusią tešlą, įberkite druskos ir likusių miltų (500 gr). Išmaišykite ir minkykite tešlą, kol ji nustos lipti prie rankų.
Tešlą uždenkite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 1 valandai.
Išmuškite tešlą ir palikite dar 15 minučių. Per tą laiką paruoškite įdarą. Žuvį nuvalome ir supjaustome gabalėliais bei pasūdome. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais.
Padalinkite tešlą į 2 dalis ir iškočiokite. Vieną dalį dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos, ant viršaus išdėliokite šiek tiek margarino ir žuvies, svogūno, uždenkite antra tešla ir padarykite įpjovas, kad oras nepatektų. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35 40 minučių (žiūrėkite žuvies pasirengimą).