Vienas garsiausių gruzinų virtuvės patiekalų visame pasaulyje – kvapni ir soti chačo sriuba. Gaminti jį visai nesunku, tačiau rezultatas visada puikus, o šeima ir svečiai tikrai paprašys daugiau. Dalinuosi su jumis pačiu skaniausiu ir paprasčiausiu receptu! Tikra gruziniška chačo sriuba ruošiama tik su jautiena arba jautienos sultiniu, ryžiais ir graikiniais riešutais. Tačiau turime lengvą versiją ir pigesnę ingredientų atžvilgiu. Bet skoniu nenusileidžia klasikiniam receptui! Tas pats sotus ir skanus patiekalas. Taigi, pradėkime…. Patiekalo „A la kharcho sriuba su kiauliena, naminė“ maistinė vertė (100 gramų): Kalorijos: 36,4 kcal. Baltymai: 1,8 gr. Riebalai: 2,3 gr. Angliavandeniai: 2,1 gr. #receptaimilanybondarenko #karštas #pirmieji patiekalai #pirmieji #sriubos #sriuba #kharcho #porkharchos
Sudėtis: kiaulienos kumpis, svogūnas, didelė morka, vidutinė bulvė, česnakas, pomidorų pasta, ryžiai, alyvuogių aliejus kepimui, žolelės, prieskoniai
Virimo būdas:
Paruošiame visus reikalingus ingredientus. Verdame stiprų mėsos sultinį, galima naudoti bet kokią mėsą, aš turiu kiaulienos. Į mėsą įberkite sausų sultiniui skirtų prieskonių, šviežių krapų ir petražolių kojeles, lauro lapelį. Vietoj druskos naudoju vegetos prieskonius. Tiks ir įprasta druska. Darykite pagal skonį.
Mėsą iškepus išimame, atvėsiname, supjaustome savavališkai, dalimis, bulves supjaustome kubeliais, morkas ir svogūnus smulkiais kubeliais.
Į sultinį sudėkite pjaustytas bulves ir iš anksto nuplautus ryžius.
Alyvuogių aliejuje pakepinkite morkas ir svogūnus, sudėkite pomidorų rasta. Baigtą kepti dedame į puodą, ten siunčiame ir tarkuotą česnaką. Ir supjaustyta mėsa.
Belieka tinkamai pagardinti. Sriubai suteikti gruziniško skonio. Iš prieskonių naudojame: apynius - suneli 1 šaukštelis, ucho - suneli 1 šaukštelis, kmynas 1 žiupsnelis, citrinpipiras 1 žiupsnelis, maltos kalendros 0,5 šaukštelio, maltų juodųjų pipirų ant peilio galo ir tiek pat raudonos, aštrios pipirų! Tradiciškai kharcho turėtų būti aštrus. Todėl jei neturite problemų su virškinimo traktu, galite tai daryti aštriau.
Į gatavą Kharcho sriubą dedame žalumynų, aš turiu kalendros, naudokite jums patinkančius žalumynus. Gero apetito.