Visi mūsų šeimoje skirtingai elgiasi su vištienos kepenėlėmis: vaikai - 😒🤢, mes su vyru - #myliu 🤩. Išvaizda gal ir ne per daug estetiška, bet subtilaus skonio, o vynas suteikia rafinuotą ir subtilų skonį. GLILUS VIŠTŲ KEPENŲ PAŠTATAS SU VYNU. Paštetas yra ne gimtoji prancūzų „išradimas“, o senovės egiptiečių. Kadaise žmonės rengdavo grandiozines vaišes su gausybe žvėrienos, mėsos, todėl sugalvojo variaciją su paštetu, kad senam maistui būtų suteikta nauja gyvybė, patiekiant jį į kitą šventę. Tačiau tiek daug rūšių paštetų ar paštetų su išsamiais receptais buvo tik tarp prancūzų. 17-18 amžiuje. buvo ištisos kulinarijos knygos, skirtos tik paštetams. Todėl dabar delnas atiduodamas Prancūzijai. Bet kad ir kaip tai vadintų, skonis tikrai išlieka kerintis... #žaidimai
Sudėtis: vištienos kepenėlės, didelis svogūnas, sviestas, druska, čiobreliai, tarkuotas muskato riešutas, chipolle ar bet kokia kita aitrioji paprika, sausas baltas vynas, grietinėlė 20%
Virimo būdas:
O dabar pradėkime gaminti. 1 didelį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais. 500 gr vištienos kepenėlių nuvalyti nuo plėvelių.
Ištirpinkite 50 g sviesto ir pakepinkite jame svogūną, kol suminkštės. Įdėkite kepenėlių, druskos pagal skonį, čiobrelių, šiek tiek šviežiai tarkuoto muskato riešuto, žiupsnelį chipolle ar bet ko. aitriosios paprikos ir retkarčiais pamaišant pakepinti kepenėles 4 minutes, kol viduryje jos šiek tiek pasidarys rožinis.
Įpilkite 50 ml sauso baltojo vyno, išgarinkite alkoholį ant stiprios ugnies. Įpilkite 100 ml grietinėlės, užvirinkite. Nuimti nuo ugnies. Viską siunčiame į maišytuvą ir plakame iki minkštos putėsių konsistencijos.
Patiekimo variantų daug: paprastai su rozmarino ar baziliko lapelių šakele. „Šventinis“ variantas: su sviesto įdaru.
Taip pat galite patiekti su skrudinta tortilija ar čiabata, krekeriais, pušies riešutais ir bruknių ar bet kokių uogų uogiene. Skonis tiesiog nuostabus!
Subtilus paštetas + čiabata ar bet kokia kita duona + uogų padažas + riešutai + taurė vyno = puikus vakaras!