#žaidimai #barščiai Tai labai skanūs barščiai, būtinai paragauti, patariu. Aš visada verdu daug barščių, nes 2 ir 3 dieną jie būna dar skanesni.
Sudėtis: vidutiniai burokėliai, rauginti kopūstai, morkos, svogūnai, mažos saliero šaknys, pomidorų pasta, sviestas, raudonojo vyno actas, virta-rūkyta kiaulienos sprandinė, dešrelės Krokuva arba Poltava, virtas kiaulienos liežuvis, džiovintos slyvos be kauliukų, česnakai, raudonieji saldieji pipirai, druska, cukrus, juodieji pipirai, petražolės ir krapai, kiauliena ir jautiena sultinio
Virimo būdas:
Nuplaukite ir nuvalykite daržoves. Burokėlius supjaustykite plonomis juostelėmis, lengvai pakepinkite 1 šaukšte sviesto su pomidorų pasta, įpilkite acto, po 1 arbatinį šaukštelį šaukštą druskos ir cukraus, pipirų pagal skonį, suberkite pjaustytas slyvas ir 2 susmulkintas česnako skilteles, troškinkite ant silpnos ugnies, kol pasirengimas.
Svogūną, morką ir saliero šaknį supjaustykite plonomis juostelėmis, atskirai pakepinkite likusiame svieste, kol daržovės bus paruoštos.
Į gilų puodą suberkite raugintus kopūstus, sudėkite liežuvį, sprandinę ir plonomis juostelėmis supjaustytą dešrą, užpilkite verdančiu sultiniu, kad sultinys šiek tiek apsemtų turinį ir troškinkite 10 min.
Tada suberkite svogūnus su šaknimis, įpilkite truputį sultinio, kai užvirs, dėkite burokėlius, įpilkite sultinio.
Virkite 5 minutes, suberkite kubeliais pjaustytą saldžiąją papriką, likusį susmulkintą česnaką, supilkite sultinį iki reikiamo tankis (kai kuriems patinka plonesni, kiti tirštesni), druskos pagal skonį, užvirkite, uždenkite ir leiskite užvirti 20 minučių.
Patiekite su grietine, pabarstę smulkintomis žolelėmis.
Gero apetito 😋.