Garnyrus ir kvapnus raudonos žuvies kepsnys su česnakais ir rozmarinais, o bulvių košė puikiai tiks garnyrui, bet ne su pienu, o su trumų aliejumi.
Ingredientai: nedideli rožinės lašišos kepsneliai, rozmarinas, česnakas, bulvės, sviestas, alyvuogių aliejus su triufelių skoniu, alyvuogių aliejus, balzamiko grietinėlės padažas patiekimui, druska, šviežiai malta juoda pipirų
Virimo būdas:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Česnako skilteles sutrinkite peiliu ir nulupkite. Keptuvėje gerai įkaitinkite alyvuogių aliejų, suberkite česnaką ir rozmarino šakeles, pakepinkite iki kvapo. Sudėkite rožinės lašišos kepsnius ir kepkite ant stiprios ugnies 30 sekundžių, tada pasūdykite, pipirai, apverskite ir kepkite iš kitos pusės dar 30 sekundžių.
Kepimo formą patepkite alyvuogių aliejumi, dėkite rausvą lašišą, ant viršaus uždėkite česnako skilteles ir rozmariną. Kepame įkaitintoje orkaitėje 8 minutes.
Bulves nulupkite, supjaustykite vidutiniais kubeliais ir virkite verdančiame vandenyje 20 minučių, kol suminkštės. Nusausinkite ir išsaugokite vandenį nuo bulvių, supilkite sviestą, supilkite trumų aliejų, pasūdykite ir sutrinkite bulves, įpildami 100 ml vandens, likusio po virimo.
Bulves ir žuvį išdėliokite lėkštėse ir patiekite su balzamiko grietinėlės padažu.