Saldūs bulgariški pipirai mus džiugina ištisus metus. Ir tik vasaros sezonu jis yra prieinamas visiems, tačiau kažkas užaugo savo, sode.
Aš jums pasakysiu, ką gaminti pipirų žiemai, kaip juos išsaugoti, kad žiemą galėtumėte mėgautis atsargomis ir išradingumu.
Pradėkime nuo išsaugojimo.
Bulgariški pipirai (raudoni) pomidoruose su česnaku (ne lecho!)
Ingridientai:
3 kg raudonos paprikos
1 litras pomidorų sulčių arba pomidorų pastos ir vandens mišinys (pomidorų košė)
100 g česnakas (2-3 galvos)
1 puodelis augalinio aliejaus
0,5 puodelio acto 9%
70 gr. druska
0,5 puodelio cukraus
1 aitriosios paprikos ankštis
salierų žalumynai
Lauro lapas
kvapiųjų pipirų
Kaip gaminti:
1. Nuplaukite saldžiąją papriką, nulupkite sėklas, supjaustykite 2-4 dalimis.
Aitriąsias paprikas sumalkite maišytuve arba mėsmalėje vietoje su sėklomis.
3. Susmulkinkite česnaką dideliais gabalėliais arba griežinėliais.
4. Žalią salierą galima pakeisti petražolėmis. Nuplaukite, supjaustykite.
5. Išvirkite pomidorų sultis, pirmiausia įpilkite aitriųjų pipirų, tada česnako ir žolelių. Supilkite augalinį aliejų, įpilkite druskos ir cukraus.
6. Į verdantį padažą įdėkite saldžiųjų paprikų, sumaišykite. Pagardinkite pipirais ir lauro lapais.
7. Troškinkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes. Ir verdantį pipirą nedelsdami suberkite į karštus sterilizuotus stiklainius, supilkite padažą ir susukite su virtais dangčiais.
8. Apverskite dangtį aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palikite visiškai atvėsti.
Tuščių pipirų receptų žiemai pasirinkimas iš mūsų kanalo:
Lecho pagal visas taisykles, kaip tai daro vengrų namų šeimininkės
Įdarytų paprikų su mėsa derliaus nuėmimas šaldiklyje maišeliuose
Moldaviško stiliaus „Gogoshary“ žiemai: deginančiai skanu!
Marinuoti paprikos įdarui ir tiesiog užkandžiams: pasiruošimas visiems laikams
„Paramonikha“ salotos žiemai su skaniu marinatu
Žiemai baklažanais įdarytos paprikos
Žiemai kopūstais įdaryti pipirai - „bomba“ užkandis!
„Lecho classic“ žiemai - biudžeto pasirinkimas
Kubano stiliaus pipirai - aštrus pipirų užkandis aštriame pomidorų padaže
Gruzinų „Lecho“ žiemai - aštrus ir aromatingas: super-duper receptas
O „desertui“ - skanus paruošimas!
Paprikos medaus įdare
Ingridientai:
3 kg saldžios spalvingos paprikos
200 gr. medus
70 ml vandens
100 ml acto 9%
100 ml augalinio aliejaus
100 g druska
5 lauro lapai
15 kvapiųjų pipirų žirnių
česnako galva
Kaip gaminti:
1. Paruoškite marinatą - supilkite aliejų į vandenį, įkandkite, įberkite lauro lapų ir žirnių, taip pat druskos. Virti.
2. Nulupkite paprikas nuo sėklų ir supjaustykite juostelėmis ar puselėmis.
3. Į verdantį marinatą suberkite visus pipirus ir medų. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 7-10 minučių.
4. Pirmiausia paskleiskite pipirus į paruoštus sterilius stiklainius, sluoksniuodami su česnaku, perleistu per presą.
5. Užvirkite marinatą be pipirų ir supilkite pipirus į stiklainius.
6. Priveržkite virtais dangteliais, atvėsinkite po antklode.
Kaip matote, paprikas galima marinuoti, sūdyti, užšaldyti, įdaryti ir aplieti medumi. O kaip panaudoti visą šį turtą žiemą, priklauso šeimininkei.
Tai puikūs būdai tiekti sau ir savo šeimai skanius stiklainius su pipirais. Maisto saugumas toks, koks yra!
Taigi darykite po vieną porciją, o kai kurių ruošinių nepakanka.
Sėkmingi ruošiniai jums!
užsiprenumeruoti kanalą„Kulinarinės pastabos apie viską“.
Ačiū, kad skaitėte iki galo!