Žodis gratin reiškia patiekalus, iškeptus su padažu ir apibarstytus tarkuotu sūriu ar džiūvėsėliais, kurių vietoje susidaro apetitą kelianti plutelė. Aš jums papasakosiu savo bulvių gratino su šonine ir suluguni versiją. Tai vienas skaniausių prancūziškų patiekalų. O, mon cherie, koks žavesys! Ir, kaip visada, viskas labai paprasta. Užsirašykite receptą ir gaminkite su meile!
Sudėtis: šoninė, suluguni sūris, bulvės, sviestas, grietinėlė 20%
Virimo būdas:
Bulves supjaustykite griežinėliais. Aš tai darau smulkintuvu, galima pjaustyti peiliu, bet atsargiai. Labai svarbu, kad apskritimai būtų ploni.
Šoninę smulkiai supjaustykite.
Sutarkuokite Suluguni sūrį.
Indą sutepkite sviestu. Išdėstykite sluoksniais. Pirmasis bulvių sluoksnis, šiek tiek pasūdytas. Kiekvieną bulvių sluoksnį užpilkite grietinėle.
Išdėliokite antrą šoninės sluoksnį. Šoninės iš anksto kepti nereikia, reikia, kad jis visus riebalus ir sultis atiduotų bulvėms.
Trečiuoju sluoksniu išdėliokite suluguni sūrį. Ir taip kartokite visus ingredientus, kol forma bus pilna.
Po to bulves uždenkite folija ir pašaukite į 160 laipsnių orkaitę 40 minučių. Po 40 minučių, kai bulvės bus paruoštos, pabarstykite jas likusiu sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę 10 minučių, NEDENGIANT folija.