Pagrindinis tajų virtuvės patiekalas ir vienas svarbiausių hitų pasaulio gastronomijoje. Išskirtinis rūgšties ir pipirų, sotumo ir lengvumo derinys. #rekomenduoju
Sudėtis: vištienos sultinys, tom yum pipirų pasta, citrina, žuvies padažas, cukrus, citrinžolė, imbieras, laimo lapai, krevetės, grybai, kokosų pienas, kalendra, čili pipirai
Virimo būdas:
Į vištienos sultinį suberkite smulkiai supjaustytą imbierą, žaliosios citrinos lapelius, citrinžolę (du šaukštus sausos arba du šviežius stiebus) ir virkite penkias minutes.
Į tą pačią vietą įpilkite pipirų pastos, išmaišykite sultinį ir virkite dar dvi minutes.
Tada supilkite žuvies padažą, cukrų, dar po dviejų minučių krevetes, smulkintus grybus, žiedais pjaustytą čili pipirą ir kokosų pieną.
Užvirinkite, supilkite dviejų citrinų sultis, suberkite stambiai supjaustytą kalendrą, palaukite, kol sriuba vėl užvirs, ir nukelkite nuo ugnies.
Jei sriuba jums atrodo per aštri, galite tiesiai į lėkštę įpilti šaukštą ar du kokosų pieno. Vištienos sultinį galima naudoti konservuotą, supjaustytą kubeliais arba virti vieną, įdedant kiek didesnę salierų ir kalendros šaknų dozę nei įprastai.