Kaip paaiškėjo, man skaniausias picos užpilas yra „4 sūriai“. Kas dar nebandė, tikrai rekomenduoju. #pica #žaidimai
Ingredientai: Tešla (2 vnt.): šiltas vanduo, picos miltai, druska, cukrus, presuotos mielės, alyvuogių aliejus, Priedai (vienai picai): mocarela, Dor Blue, minkštas ožkos sūris, Grana Padano, alyvuogių aliejus, itališkas sausas mišinys žolės"
Virimo būdas:
Tešlą gaminau pagal receptą, parašytą ant picos miltų pakelio. Miltus persijokite, sumaišykite su druska ir cukrumi. (Beje, picai naudojant specialius miltus nepastebėjau esminio skonio skirtumo, tad galima imti įprastus miltus ir nesivarginti). Mieles atskieskite 50 ml šilto vandens, supilkite į miltų mišinį, supilkite alyvuogių aliejų, likusį vandenį, užminkykite tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje, kol tešla padidės trigubai.
Išverskite tešlą ant darbinio paviršiaus ir padalinkite į dvi dalis. Kepimo skardą ištepkite alyvuogių aliejumi, išklokite vieną tešlos dalį. Ištempkite tešlą rankomis, kad susidarytumėte apie 30-32 cm skersmens picos padą. Jei norite gauti traškius kraštus, suformuokite šonus. Paviršių patepkite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite džiovintų žolelių mišiniu. Aš paruošiau šaldytą sviestą su baziliku, jį ištirpinau ir sutepiau tešlą.
Dabar tereikia išdėlioti sūrius. Pirmiausia mocarelą supjausčiau plonomis lėkštelėmis, išdėliojau pirmą sluoksnį. Tada, nuplėšdama nuo Dor Blue gabaliukus, ji išdėliojo juos ant paviršiaus. Tą patį padariau su minkštu ožkos sūriu. Ir tada apibarstyti tarkuota Grana Padano. Sūrių sudėtis gali būti keičiama, svarbiausia, kad jie gerai susimaišytų ir papildytų vienas kitą. Mocarelos sūrį, kaip neutralų pagrindą, vis tiek rekomenduojama palikti. Mėlynąjį sūrį galima vartoti bet kokį kitą.
Įkaitinkite orkaitę iki 220° Kepkite picą 15-17 minučių.
Antrą picą gaminau su pomidorų padažu, saliamiu ir vyšniniais pomidoriukais. Naudojau du sūrius: Mozzarella ir Grana Padano. Na, labai skanu! 😍😋 Gero apetito ir būk sveikos 🌺