Svarbu pasirinkti mėsą prieš verdant kiauliena. Daugiau sultingas gabalas užkandis yra geriau imtis riebalų dalių, kaip kaklo.
Norėdami mėsa tapo sausa, virėjas virtos kiaulienos iš liesos mėsos gabalus.
Patiekalas yra geriau pasiruošti iš anksto: mėsa marinuota ir būtinai pamirkykite į šaldytuvą.
Receptų Kalėdų kumpis
ingredientai:
Kiaulienos: 1 kilogramas,
Česnakai: 4-5 skiltelės,
Provanso žolelės 1 arbatinis šaukštelis,
Druska: 0,5 šaukštelis
Juodieji pipirai: 0,25 šaukštelio
Dižonas garstyčios (Prancūzijos): 3 arbatiniai šaukšteliai,
Augalinis aliejus: 3-4 str. šaukštai
paruošimas:
1. Pasirinktas mėsos gabalas gerai išskalaukite tekančiu vandeniu. Patas sausu popieriniu rankšluosčiu.
2. Padaryti marinatą. Šiuo mišinys augalinio aliejaus, gatavo garstyčių, druskos ir pipirų, susmulkintų (peiliu ar spaudos) česnaku ir alyvuogių žolės. Viskas išmaišoma.
3. Mėsa yra gerai įtrinti iš visų pusių su marinatu.
Wrap plastikine plėvele. Įdėti į 4-5 valandas šaldytuve, kad mėsa yra gerai marinuota.
4. Tuo 4-5 valandas pabaigoje jau marinuoti mėsą išimti iš šaldytuvo. Vėlgi, apvyniokite folija, dabar keliais sluoksniais sandariai, todėl, kad sultys neteka per kepimo laiką.
5. Šilumos orkaitę iki 180 laipsnių.
Mėsa folijoje gulėjau ant kepimo skardos. Siųsti orkaitėje 3-4 valandų.
6. Pusę valandos prieš į kepimo foliją dislokuoti pabaigoje valandą.
Apipilti iš viršaus mėsos sultys, suformuotą iš folijos.
Palikite mėsos atvirą paruduoti. Tai turėtų sudaryti šviesos pluta.
7. Mėsa valdymas iš orkaitės, leiskite atvėsti iki kambario temperatūros. Vėlgi sandariai suvynioti į foliją ir įdėti į šaldytuvą atsipalaiduoti 12 val.
8. Po 12 valandų, Pasiruošę virti kiaulienos, nuimkite foliją.
Supjaustyti plonomis riekelėmis, atnešti prie stalo su daržovėmis ir žolelėmis.
Gero apetito!
Kaip tai?
PrašomSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like!
Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))
Dėkojame, kad skaitote iki galo!