#žaidimai Subtilus ir kvapnus, kaip tai skanu – neapsakoma. Jums tereikia iškepti
Ingredientai: tešla:, rūgštis, šiltas pienas, sausos mielės, cukrus, kambario temperatūros kiaušinis, kvietiniai miltai, tešla:, kambario temperatūros sviestas, kvietiniai miltai, druska
Virimo būdas:
Opara: Jei turite paruošto kvietinio raugo, paimkite jį visą. Jei ne, gaminame iš ruginių: 20 g ruginio raugo, 20 g kvietinių miltų ir 20 g vandens. Po 12 valandų gaminame papildomus maisto produktus, 60 gramų kvietinių miltų ir 60 gramų vandens.
Tešla: į tešlą įmaišykite sviestą ir druską. Suberkite miltus, bet nesudėkite visų, tešla turi būti tanki, bet neužsikimšusi miltais, viskas priklauso nuo miltų drėgnumo. Man reikėjo 300 gr. Pakeiskite tešlą 5-10 minučių. Perkelkite į dubenį, uždenkite folija ir palikite fermentuotis 1,5-2 valandas. Praėjus 30 minučių nuo fermentacijos pradžios, padarykite vieną štampą. Paruoštą tešlą padalinkite į 2 lygias dalis. Susukite į rutulį ir palikite 15 minučių pailsėti.
Tada degazuokite ir susukite. Padėkite ruošinius ant kepimo skardos ir uždenkite folija. Palikite stingti 1,5-2 valandas. Prieš kepdami padarykite 3-4 pjūvius. Kepkite garų režimu viršuje-apačioje t 200 C temperatūroje 25-30 minučių. Gatavus kepalus perkelkite ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
#Gero apetito!