Sudėtis: kiaulienos ausys, gvazdikėliai, kvapieji pipirai, lauro lapai, morkos, česnakai, sojos padažas, actas + 4 šaukšteliai. verdantis vanduo;, Druska, raudonieji pipirai, kalendra, augalinis aliejus, žalumynai
Virimo būdas:
Žalias ausis užpilkite verdančiu vandeniu apie 30 minučių, tada gerai nuvalykite peiliu. Užpildykite šaltu vandeniu ir virkite, kol iškeps apie 2 valandas, o baigiant virti įberkite gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų, lauro lapų ir druskos. Baigtas ausis atvėsiname ir supjaustome plonomis juostelėmis.
Morkas sutarkuokite ant morkų trintuvės.
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, kad jis šiek tiek apsemtų dugną, daug aliejaus pilti nereikės, nes patiekalas turės riebų poskonį.
Paruoštas morkas ir ausis supilkite į gerai įkaitintą aliejų, greitai viską išmaišykite, kepkite visą laiką maišydami apie 1 min.
Viską supilkite į dubenį ir įpilkite: aitriųjų raudonųjų pipirų, druskos, kalendros, acto + vandens, sojos padažo, žalumynus ir išspausti česnaką, viską labai gerai išmaišyti ir padėti į šaldytuvą prisitraukti bent 3-4 valandų.