Skanus pyragas su biskvitais, įdaryti profitroliais ir aviečių putėsiais.
Sudėtis: kiaušinis, druska, vanilinis cukrus, cukrus, augalinis aliejus, pienas, miltai, kepimo milteliai, putėsiams: želatina, braškių tyrė, vanduo, 1/2 citrinos sultys, cukrus, grietinėlė 33%, vanilinis cukrus, graikiškas jogurtas, Sluoksniui:, mažas profiterolec
Virimo būdas:
Norėdami paruošti biskvitą, kiaušinius nusiųskite į maišytuvo dubenį, išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi (apie penkias minutes) į purią masę. Tada įpilkite pieno, augalinio aliejaus ir išmaišykite. Tada suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais. Vėl išmaišyti. Tešla paruošta.
Tešlą paskirstome į 22 cm skersmens formą, padengtą pergamentu, ir 35 minutėms siunčiame į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Pasibaigus laikui, mediniu iešmeliu patikrinkite biskvito pasirengimą. Gatavą biskvitą išimame iš orkaitės ir išimame iš formos. Siunčiame atvėsti ant grotelių. Tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir nusiųskite į šaldytuvą, kad stabilizuotųsi. Prieš rinkdami pyragą, biskvitą perpjaukite į du pyragus.
Norėdami paruošti putėsius, imame 10 g želatinos, užpilame 5 šaukštais vandens ir išsiunčiame išbrinkti. Į 100 g sutrintos braškių tyrės įpilkite 50 g vandens, 100 g cukraus, 1/2 citrinos sultis. Mes siunčiame masę į ugnį ir užviriname, nuolat maišydami šluotele.
Nukelkite nuo ugnies, supilkite išbrinkusią želatiną, gerai išmaišykite ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Šaltą grietinėlę išplakti su vaniliniu cukrumi iki minkštų putų, supilti jogurtą ir išmaišyti, tada sumaišyti su braškių-želatinos mase.
Pradėkime rinkti tortą. Tortą dedame į lėkštę, apvyniojame acetatine juostele ir suspaudžiame nuimamu žiedu. Ant pyrago viršaus paskirstykite šiek tiek putėsių, išlyginkite. Tada dedame jau paruoštus profiterolius (kaip juos virti žiūrėkite mano puslapyje), supilame likusius putėsius ir uždengiame antruoju pyragu. Tortą dedame į šaldytuvą 4 valandoms, kad stabilizuotųsi. Pasibaigus laikui, išimkite tortą iš formos, nuimkite acetato plėvelę ir papuoškite tortą kaip norite.