Naminiai saldainiai – labai keistas daiktas.
Jeigu yra, vadinasi, ne iš karto
Mikė Pūkuotukas
Šiandien turiu jums labai skanų citrininės karamelės receptą. Iš jo galite pasigaminti nuostabių naminių saldumynų, taip pat naudoti kaip sluoksnį torte ar kaip priedą prie kremo. Žiūrėkite vaizdo klipą, pačioje pradžioje rodau, kas atsitiko 👇
Gardi saldainių citrininė karamelė 👇
Naminiai saldumynai – Citrininė karamelė
Karamelės kepimas
- Sveriu 200g. Sachara.
- Nuo pusantros citrinos nuimu žievelę, sudedu į cukrų ir ištrinu. (Tai galima padaryti dieną prieš ir palikti cukrų per naktį, kad gerai įsigertų citrinos skonis.)
Nuvalykite žievelę nuo pusantros citrinos
- Iš citrinų išspaudžiu sultis į puodą.
- Į jį įdedu 50 g sviesto, žiupsnelį druskos ir cukraus su žievele.
Puodas ant viryklės
- Puodą perkeliau ant viryklės ir visą masę užvirinu ir ištirpinu cukrų.
Karamelę verdu iki 118°C laipsnių.
- Kaitrą reguliuoti taip, kad masė užvirtų, bet nenubėgtų.
- Apskritai man užtruko 5 minutes. Išjungiu kaitrą.
Citrininė karamelė
- Pasveriu 140 g šokolado (turiu 100 g pieno ir 40 g juodo).
- Kai karamelė nustos burbuliuoti, supilkite į ją šokoladą ir gerai išmaišykite.
Šokolado pridėjimas į citrinų karamelę
Štai mano grietinės karamelės receptas. Pasirodo, ne blogiau nei grietinėlė, bet daug pigiau
Irina Maisto gaminimas2020 m. gegužės 14 d
Formavimas ir užšalimas
Kad karamelė būtų lygi ir vienalytė, galite ją pradurti trintuvu. Paruoštą karamelę galima šiek tiek atvėsti ir supilti į silikonines formeles.
Jei turite mažas silikonines formeles, tuomet galite supilti karamelę ir stabilizuoti saldainių pavidalu.
Karamelės pylimas saldumynų pavidalu
- Būkite atsargūs, nes karamelė labai karšta!
- Jei mėgstate riešutus, į karamelės vidų galite įdėti riešutą ir užpilti ant viršaus.
Karamelė su riešutais
Norėdami stabilizuoti saldainį, turite jį laikyti šaldytuve. Rezultatas yra minkštas saldainis su riešutu viduje.
Naminiai saldainiai Lemon Caramel
Mano šeima atsisakė saldainių, kai gaminau Panforte
Irina Maisto gaminimas2021 m. gruodžio 15 d
Citrininės karamelės receptas:
1,5 citrinos žievelės
2 citrinų sultys
200 g cukraus
50 g sviesto
140 g šokolado
žiupsnelis druskos
Ar gaminate saldainius namuose? Pasidalinkite savo įdomiais receptais ir linkiu gero apetito!