Ingredientai: Sūrio pyragams: varškė 5-9%, kiaušinių tryniai, cukrus, miltai arba manų kruopos, druska, vanilinas arba vanilinis cukrus, augalinis aliejus (kepimui), Padažui: sviestas, grietinė 20%, medus arba cukrus
Virimo būdas:
Pirmiausia trynius reikia atskirti nuo baltymų. Nors kai kurios šeimininkės sūrio pyragus gamina ir su tryniais, ir su baltymais. Giliame dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinių trynius, druską, cukrų, vanilinį cukrų.
Masę šaukštu išmaišykite iki vientisos masės, o tada sutrinkite bulvių trintuvu. Taip pat galite naudoti maišytuvą.
Tada į masę suberiame miltus arba manų kruopas. Turėtų gautis gana tiršta varškės masė. Jei jums atrodo, kad jis vandeningas, palikite apie 20-30 minučių, kad glitimas pasiskirstytų miltuose arba manų kruopos išbrinktų.
Tada masę padaliname į maždaug lygias dalis – iš tokio kiekio ingredientų turi gautis apie 10-12 sūrio pyragų. Darbinį paviršių pabarstykite miltais ir kiekvieną sūrio pyragą apvoliokite jame iš visų pusių. Peiliu ar stikline formuojame tobulus lygius pyragus.
.Gerai įkaitiname keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite sūrio pyragus iš vienos pusės iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite į kitą pusę. Dėkite ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais, kad susigertų aliejaus perteklius.
Tuo tarpu ruošiame grietinės padažą. Nedideliame puode sumaišykite grietinę, cukrų arba medų ir sviestą. Dedame ant viryklės ir kaitiname ant silpnos ugnies iki vientisos masės, bet neužvirinkite. Jei naudojate cukrų, svarbu, kad visi kristalai ištirptų.
Sūrio pyragus perkeliame į kitą indą (pavyzdžiui, į kepimo indą ar didelį puodą) ir užpilame padažu. Uždenkite dangčiu ir keletui minučių pašaukite ant viryklės arba 15 minučių į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Tada išimame ir pusryčiams patiekiame skanius sūrio pyragus su grietinės padažu ir mėgaujamės skoniu.