Reikšmingas šios picos trūkumas: jei norėsite dabar, negalėsite mėgautis, nes tešla bręsta dvi dienas. Bet jei planuojate skanėstą likus 2 dienoms iki X valandos, tai puikiai tiks. Iš tokio tešlos kiekio gaunamos keturios apie 23 cm skersmens picos. #pica #picos tešla
Sudėtis: miltai, vidutiniškai šaltas (ne ledinis) vanduo, sausos mielės, druska, cukrus, augalinis aliejus
Virimo būdas:
Į dubenį sudėkite cukrų, druską, vandenį, miltus, mieles. Minkykite tešlą, galite naudoti maišytuvą su kabliuku, galite naudoti rankas. Įpilkite augalinio aliejaus ir vėl minkykite. Tešlą padalinkite į 4 dalis, kiekvieną dalį susukite į rutulį ir sudėkite į erdvų indą.
Iš pradžių atidarytą indą įdėkite į šaldytuvą 50-60 minučių, tada uždarykite ir palikite šaldytuve dviem dienoms. Minimalus tešlos naudojimo laikas yra 48 valandos nuo kolobokų kočiojimo momento, maksimalus nuo to paties momento - 120 valandų.
Atėjus laikui gaminti picą, išimame tešlą, pakaitiname kambario temperatūroje 10 minučių (tuo metu galima ruošti įdarą). Įjungiame orkaitę 250 laipsnių.
Tešlą iškočiojame, ištempiame, pagrindą dedame ant silikoninio kilimėlio (geriausia skylėto, kaip ir eklerams, bet tiks ir įprastas, ir net pergamentinis). Patepkite padažu, dėkite pasirinkto įdaro. Kepame iki auksinės rudos spalvos.