Ačiū už sūrio pyrago idėją @cook_19243361. Tešla gaunasi skani, trapi, kaip sausainiai. Jame nėra pridėtinio cukraus, kaip turėtų! Galima įberti žiupsnelį druskos (aš įdėjau), bet bus kiek sūroka.
Ingredientai: Smėlio trupiniams: pilno grūdo kvietiniai miltai (turiu Uvelka ts.z. tapetus), ryžių miltai, sviestas (minkštas), soda, citrinos sultys (arba kepimo milteliai vietoj sodos ir citrinos), Varškės įdarui: varškė (turiu riebių dribsnių), grietinė, cukrus, kukurūzai krakmolo
Virimo būdas:
Įdaro paruošimas: Varškę gerai sutrinkite su grietinės šakute, kad neliktų grūdelių. Sumaišykite su cukrumi. Tada su krakmolu. Įdarą atidėkite į šalį, kol ruošite trupinius.
Smėlio trupinių virimas: persijokite į dubenį ir sumaišykite 2 rūšių miltus. Supilkite soda. Minkštą sviestą supjaustykite mažais gabalėliais, supilkite į miltų mišinį, taip pat citrinos sultis. Viską rankomis įtrinkite į riebų trupinį. *Pastaba: vietoj viso grūdo miltų galite naudoti įprastus kvietinius miltus arba tiesiog juos naudoti.
Kepimo formą ištepkite sviestu (iš šonų taip pat). Ant dugno uždėkite pergamentinio popieriaus gabalėlį. Pusę trupinių sudėkite ant popieriaus, sutrinkite. Tada išdėliokite varškės įdarą. 3 paskutinis sluoksnis vėl trupiniai. Nuleiskite ir ją šiek tiek.
Pyragą kepkite 40 minučių iki 180°C įkaitintoje orkaitėje.
Leiskite atvėsti formoje. Tada mentele apjuoskite pyrago kraštus, kad jis atsilaisvintų nuo formos. Supjaustykite serviravimo gabalėliais. Laikyti šaldytuve. Man labiau patiko pyragas iš šaldytuvo.