Nežinau kaip jūs, bet mano šeimoje jogurtas yra kasdienis svečias ant stalo. Dedame vietoj grietinės į salotas, gaminame pp-kepimą ir valgome kaip savarankišką patiekalą, dedame uogų, riešutų
Sudėtis: pienas (riebumas 1,5-2,5%), graikiškas jogurtas (turiu Teos)
Virimo būdas:
‼️Bakterijos mėgsta švarą, todėl perspėju, kad gaminant nevalia laižyti šaukšto.😉😁
Pieną užvirinkite, atvėsinkite iki t=35-37° (‼️temperatūra LABAI SVARBI).
TEOS 50 g 1 litrui, sudėkite į atskirą puodą ir praskieskite 2 kaušais pieno, atvėsinto iki 35-37 °, maišykite iki vientisos masės. Šį mišinį supilti į bendrą masę, išmaišyti. Ši procedūra atliekama taip, kad gatavame jogurte nebūtų gabalėlių. ⠀
Keptuvę uždengiame dangčiu, apvyniojame šiltu megztiniu, striuke ar antklode ir pastatome į šiltą vietą namuose 12 valandų. Jei pieno tūris yra 1-2 litrai, pakanka 8 valandų.
‼️ DĖMESIO, vonioje nedėkite ant karštų grindų, baterijos, bakterijos iškeps 🤷 ⠀ Jei turite lėtą viryklę su režimu "Jogurtas", taip darome ir mes. Kai mišinys paruoštas, dedame dubenį į lėtą viryklę, nustatome mums reikalingą režimą ir laiką (remiantis skaičiavimu, kaip parašyta aukščiau).
Po kurio laiko jogurtas turėtų sutirštėti. Bet tai dar ne viskas.
2–3 kartus sulankstytą marlę dedame į kiaurasamtį (turiu maišelį, atsargiai išdėliokite jogurtą ir nusiųskite į šaldytuvą 12 valandų). Per tą laiką mūsų jogurtas išskirs išrūgas. ‼️Neskubėkite jo išpilti, tam bus skirtas kitas įrašas😉.
Jogurtą išimame iš šaldytuvo ir supilame į stiklinius indelius (stikliniuose laikomas iki 14 dienų). Stiklainius naudoju iš po Teos, nes jogurtą valgo visa šeima ir jis per porą dienų "skraido" į pilvuką😂.
Paruoštą jogurtą kitam užkandžiui rekomenduoju atidėti į atskirą indelį, tada nereikės jo pirkti.
Jogurtas paruoštas!!! ⠀ Galima naudoti vietoj grietinės, su uogomis, šokoladu, riešutais, naudoti kepiniams ir pan. ⠀ Jogurtas pasirodo tirštas, kaip šaukštas, o svarbiausia – labai skanus.