Neįtikėtinas receptas. Skonio sprogimas. SALOTOS SU VIŠTIENA, KAREMELIZUOTA KRIAUŠE IR BURRATA, kur vištiena ir kriaušė puikiai dera, o užpilas suteikia salotoms neįtikėtiną prisilietimą ir ryškų skonį. Šios salotos paliks pačius nepamirštamiausius įspūdžius bet kuriame šventiniame renginyje. Šiek tiek nemalonu, bet verta.
Sudėtis: vištienos filė, didelė kriaušė, moliūgų sėklos, linų sėmenys, sezamo sėklos, alyvuogių aliejus +, actas, vištiena (balzamiko arba obuolių sidras), medus, druska, pipirai, cukranendrių cukrus, burrata, špinatai, padažui: mėtų, alyvuogių aliejus, obuolių actas, medus, druskos
Virimo būdas:
1 nedidelė vištienos filė supjaustyta plonais kepsniais. Marinuoti: 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus, 1 arb. l. actas, 1 arb. l. medus, druska, pipirai. Išmaišykite ir palikite marinuotis apie 30 minučių.
1 didelė kriaušė supjaustyta griežinėliais, 4 mm storio. Kiekvieną pusę lengvai aptepkite medumi (reikės ~ 1 a.š.) ir pabarstykite cukranendrių cukrumi (~ 1 a.š.).
Paruoškite mėtų pesto: trintuvo dubenyje sutrinkite 1 rykštę mėtų (lapelių), 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, 1 šaukštelį. l. medaus, 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto ir druskos pagal skonį. Jei pageidaujate, vietoj maišytuvo galite naudoti skiedinį.
Sausoje keptuvėje išmaišyti ir pakepinti 1 a.š moliūgų sėklų, 1/2 arb. l linų sėmenų ir 1/2 šaukštelio. l.sezamas.
Įkaitinkite grilio keptuvę. Kepkite vištienos filė 3-4 minutes iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Dedame į lėkštę. Tada kepkite kriaušių skilteles 3 minutes (iki ryškių auksinių juostelių).
Dabar renkame salotas: ant patiekalo dedame nuplautus ir džiovintus špinatus, karamelizuotą kriaušę, vištienos griežinėlius, atsargiai dedame burratą. Pabarstykite sėklų mišiniu ir papuoškite mėtų pesto. Voila! Mėgautis!