Ką mama dėl manęs padarė... Ji suminko visus ingredientus ir sudėjo į puodą šaldytuve. Grįžau iš mokyklos, išsikepiau sau kotletų, gavosi karšta, skanu ir sultinga. Tie. jei tai pasiteisino moksleiviui, tai pavyks net pradedančiajam virėjui. Dabar jau ruošiu šiuos kotletus savo šeimai. Bandyta su kiauliena, jautiena ir vištiena. Aš asmeniškai rekomenduoju vištieną. Mano skoniui švelnesnis. Bėgant metams į mamos receptą pridėjau garstyčių grūdelių (gatavų), sezamo sėklų ir prieskonių vištienai/jautienai/kiaulienai, priklausomai nuo naudojamos mėsos. Žinoma, jei naudosime prieskonius, tai be jokių glutamatų, druskos ir kitų nereikalingų dalykų. Prieš dedant į mėsą, sumalkite pipirus.
Sudėtis: mėsa, kiaušiniai, garstyčių sėklos, sezamo sėklos, krakmolas, česnakai, vidutiniai svogūnai, majonezas, vištienos prieskoniai, druska, pipirai
Virimo būdas:
Šiandien gaminu su vištiena. Vištienos filė nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, supjaustykite mažais kubeliais. Ne mėsmalė, tik aštrus peilis. Kad būtų patogiau sumalti, mėsą supjaustau į lėkštes ir siunčiau į šaldiklį 1,5-2 val.
Svogūną ir česnaką supjaustykite mažais kubeliais. Didesnis svogūnas, mažesnis česnakas. Iš esmės, pagalvokite patys. Nuo to labai priklauso kotletų sultingumas ir skonis. Svogūnas, kaip ir man, turėtų jaustis. Mažesnio ar didesnio pjovimo, jūs nuspręsite ragauti. Mėsmalėje ir trintuve geriau netrinti. Jei nemėgstate svogūnų, pamirškite šį receptą, nes be jo jis taps daug nuobodesnis, o gal net ir neskanus.
Į susmulkintą mėsą suberkite svogūną, česnaką, kiaušinius, krakmolą, majonezą, visus prieskonius ir druską. Viską labai gerai išmaišyti ir padėti į šaldytuvą 2-4 valandoms. Tai yra receptas... Bet visa tai gaminu vakare, o kitą dieną iki pietų pradedu kepti ir čirškinti skanius kotletus. Tada pakepinkite pagal poreikį. Šviežia visada skaniau.
Į kotletus pridėkite šviežių žolelių, apetitą keliančių bulvių ar grikių, man tai bus pats svarbiausias dalykas... Paprasti pietūs ar vakarienė paruošiami lengvai ir su malonumu. Gero apetito ir mėgaukitės gyvenimu. 🙂