Legenda apie sausainių „Kurabie“ kilmę. „Išradingas persų sultono tarnas atsitiktinai sugalvojo saldumyną. Kartą piktadariai iš sultono namų pavogė maistą, iš kurio buvo gaminami tradiciniai rytietiški saldainiai. Tada jis tiesiog naudojo miltus, kurių namuose visada buvo daug, kiaušinius, cukrų ir šiek tiek sviesto."© #naminiaisausainiaikurabye #receptukurabye #trumpas duona #pasaulio tautuvirtuve #iranietiska virtuve #persiska virtuve #slapukai nuovaikystės #slapukaikurabye
Sudėtis: minkštas sviestas, cukraus pudra, kiaušinių baltymai, miltai, druska, vanilinas, uogienė arba marmeladas, žemės riešutai nebūtinai, pasirinktinai
Virimo būdas:
Į minkštą sviestą suberkite cukraus pudrą, vaniliną, druską. Plakite apie 5 minutes iki purumo.
Nuolat plakdami, sudėkite kiaušinių baltymus. Plakite iki vientisos masės.
Šaukštu pamažu beriame persijotus miltus, plakame nedideliu greičiu, kol miltai tolygiai pasiskirstys sviesto masėje.
Tešlą padėkite į šaldytuvą 10 minučių arba į šaldiklį 5 minutėms. Šis žingsnis suteiks gatavam sausainiui trapus.
Tešlą perkelkite į konditerinį maišelį su antgaliu ir išklokite pergamentiniu popieriumi. Jei nėra antgalio ir maišelio, formuokite gaminius bet kokios formos rankomis.
Kiekvieno sausainio centre pirštu, pamirkytu vandenyje, padarykite duobutę. Kiekvieną skylę užpildykite uogiene (džemu) ir riešutais.
Kepkite t 180 ° -10-15`, sutelkdami dėmesį į savo orkaitę.
Laiminga arbata!