Dievinu sūdytą žuvį ir labiausiai mėgstu tokį sūdymo būdą. Žuvis gaunasi švelni, lengvai pasūdyta, bet svarbiausia – šaldytuve ją galima laikyti ilgai. #žaidimai
Sudėtis: žuvis 1 kg. kiekvienos, arba šiek tiek daugiau, susmulkintos (turėjau rožinės lašišos), rupios druskos ir 1 a.š. cukrus 1 filė, augalinis aliejus
Virimo būdas:
Išvalykite žuvį ir supjaustykite filė. Sumaišydami druską ir cukrų, paruoškite kietėjimo mišinį. Pamerkite filė į stingimo mišinį, nukratykite perteklių. Dėti į dubenį, uždengti dangčiu, pasūdyti vėsioje vietoje 6-8 val. Skystis nutekės iš žuvies ir turi būti nusausintas. Jei po sūdymo druskos lieka, ją reikia nuvalyti šaukštu. Padėkite filė ant grotelių, mėsa puse žemyn 2 valandoms, tada apverskite odele žemyn 6-8 valandas.
Tada nuimkite odelę, nupjaukite šonkaulius ir pilvuką (pilvelį taip pat galima pasūdyti kartu su filė). Indą, kuriame laikysite žuvį, patepkite trupučiu augalinio aliejaus, išdėliokite eilę žuvies griežinėlių, pašlakstykite augaliniu aliejumi ir kartokite, kol baigsis žuvis.
P.S. Neleiskite, kad toks ilgas ir daug laiko atimantis sūdymo būdas jūsų negąsdintų, tačiau šaldytuve žuvį galima laikyti iki 6 mėnesių.