Jei paprasti blynai nebėra įspūdingi, bet vis tiek norite kažko įdomaus ir skanaus Maslenitsa, pereikite prie blynų interpretacijos. Pradėti siūlau nuo varškės įdaro. *Tokiu kiekiu tešlos bus apie 30 blynų. Ir priedai 15-16. Todėl būkite pasiruošę, kad jums liks įdaras. Arba galite padidinti kiekį, kad jo užtektų visiems iškeptiems blynams. #Blynų savaitė
Sudėtis: tešla:, pienas, kvietiniai miltai, kiaušiniai, augalinis aliejus, cukrus, druska, įdaras:, varškė (7-9%), kiaušinis, grietinė, vanilinas
Virimo būdas:
Tešla: Atskirkite baltymus nuo trynių. Atskirai plakite mikseriu. Į kiaušinių baltymus įberkite druskos, plakite 2-3 minutes iki šiek tiek standumo. Į trynius pamažu suberkite cukrų. Į trynius įpilkite pieno ir augalinio aliejaus. Sumaišome.
Išsijotus miltus supilkite į pieną ir kiaušinius. Pradedame minkyti tešlą, kad joje nebūtų gumuliukų. Galite naudoti maišytuvą. Tada įpilkite pusę stiklinės ką tik virinto vandens ir iš karto išmaišykite tešlą. Būtent vandens pagalba reguliuojame tešlos tankį.
Į beveik paruoštą tešlą supilkite išplaktus baltymus ir švelniai išmaišykite.
Keptuvę ištepkite sviestu ir kepkite blynus. Jei pageidaujama, kiekvieną galima papildomai patepti sviestu. *Kepdama naudoju sviesto ir augalinio aliejaus mišinį. Abi rūšis išmaišau gilioje lėkštėje, o tada į aliejų panardinu silikoninį šepetėlį ir ištepu keptuvę. Keptuvės ištepti riebalais visai nereikia.
Įdaras: išplaktą kiaušinį sumaišykite su grietine, varške ir vanile. *Kad įdaras nebūtų skystas, patariama įdėti šiek tiek manų kruopų.
Dedame 1-1,5 a.š. varškės ant atvėsusio blyno.
Suvyniojame įdarą, sulankstydami blyną voku.
Tą patį padarykite su likusiais blynais.
Įkaitinę keptuvę, supilkite augalinį aliejų ir apkepkite vokelius iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Paruoštus blynus galima patiekti su grietine.