Šiandien noriu su jumis pasidalinti traškių išorėje ir minkštų viduje pyragėlių receptu pagal receptą iš mamos kulinarinės knygos.
Receptas:
- vanduo - 400 ml.
- cukrus - 2 šaukštai
- žalios mielės - 30 gr (arba sausos 10 g)
- druska - 2 šaukšteliai (be skaidrės)
- majonezas - 2 šaukštai
- augalinis aliejus - 2 šaukštai.
- miltai -650-700 gr
Kiaušinių ir svogūnų įdarui:
- kiaušiniai -5 vnt
- žalieji svogūnai - 1 krūva
- druska - pagal skonį
Tuno ryžių įdarui:
- ryžiai - 100 gr
- vanduo - 250 ml
- druska - 1/3 šaukštelio
- svogūnas -1 vnt
- konservuotas tunas -1 skardinė
Virimo būdas
Cukrų ir mieles suberiame į šiltą vandenį, paliekame 5-10 min., kaip įsitikinti, kad mielės veikia, įdedame 2 šaukštus majonezo ir 2 šaukštus augalinio aliejaus.
sumaišykite ir suberkite persijotus miltus 650 gramų, užminkykite tešlą, tešla turi būti minkšta, elastinga, šiek tiek lipti prie rankų. Iškeliame kildinti šiltoje vietoje 1,5 val., per tą laiką išplakame tešlą ir leidžiame tešlai vėl pakilti. Kol tešla kyla, dirbame su įdaru.
Šiandien turėjau obuolių įdarą: 5 obuolius sutarkavau, troškinau keptuvėje, apšlaksčiau citrinos sultimis ir įdėjau 2-3 šaukštus cukraus, kol skystis išgaravo.
Žemiau esančiame vaizdo įraše pasiūliau priedus: žalieji svogūnai su kiaušiniu ir konservuotas tunas su ryžiais (žr. vaizdo įrašą žemiau)
Kadangi tešla iškyla antrą kartą, dedame ant stalo, numušame ir padaliname į gabalus, po apie 40 gramų, ir padarome bandeles, man gaunasi apie 26 bandeles.
Imame vieną bandelę, rankomis darome pyragą, dedame įdarą ir surenkame kraštus, turėtų gautis tokia bandelė.
Kepu augaliniame aliejuje storadugniame puode.
Viršus traškus, tai suteikia jiems žvalumo, o pati tešla labai skani, o dėl pridėto majonezo pyragaičiai ilgai nesustingsta.
Išsamią informaciją ir paruošimo detales galite pamatyti žemiau esančiame mano trumpame vaizdo įraše:
Rekomenduoju pamatyti maži pyragėliai
Lapti pyragėliai iš varškės tešlos
Minkštos tešlos pyragaičiai
varškės bombos