Šis naminis arbatos pyragas užkariaus visus varškės kepimo mėgėjus. Jis nepaprastai skanus, su nuostabia citrusinių vaisių nata ir nepaprastai švelnus, tiesiog tirpstantis burnoje. Prie vieno tokio pyrago gabalėlio sustoti labai sunku. Šis subtilus varškės pyragas puikiai tiks palepinti šeimą kvapniais kepiniais laisvadienį. Ir taip pat nebus gėda netikėtus svečius vaišinti tokiu naminiu pyragu prie arbatos.
Paruošti šį varškės pyragą nėra sunku ir tai bus kiekvienos šeimininkės galia. Visiškas miltų nebuvimas pyragui suteikia ypatingo švelnumo. Recepte pageidautina naudoti kukurūzų krakmolą, bet galite pasiimti ir bulvių krakmolą.
Būtinai pabandykite išvirti tokį neįtikėtinai švelnų, tiesiog tobulą varškės pyragą prie arbatos, jūsų šeima bus sužavėta!
Ingridientai:
- varškės sūris - 1 kg
- cukrus - 200 g
- kiaušiniai - 4 vnt.
- sviestas - 120 g
- kukurūzų krakmolas (bulvių) - 4 šaukštai. l.
- manų kruopos - 80 g
- citrina - 1/2 vnt.
- vanilinis cukrus - 10 g
- kepimo milteliai tešlai - 10 g
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Į dubenį supilkite 120 g minkšto sviesto ir supilkite 100 g cukraus. Sviestą ir cukrų plakite mikseriu apie 2 minutes iki baltumo.
2. Smulkia tarka nuimkite nuo citrinos žievelę. Jums tereikia pašalinti geltoną dalį.
3. Į išplaktą sviestą su cukrumi įpilkite pusės citrinos sulčių. Suberkite ir citrinos žievelę.
Vėl išmaišykite iki vientisos masės.
4. Į didelį dubenį dedame 1 kg varškės, suberiame 100 g cukraus ir 10 g vanilinio cukraus.
Keturis kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Baltymus supilkite į švarų, sausą dubenį, o trynius iš karto supilkite į varškę.
Varškės sūrį su cukrumi ir tryniais sutrinkite panardinamuoju trintuvu iki vientisos masės.
5. Į paruoštą varškės masę supilkite išplaktą sviestą. Viską sumaišome mikseriu.
6. Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus. Suberti 80 g manų kruopų, 4 valg. krakmolo ir 10 g kepimo miltelių. Viską sumaišome.
7. Paruoštą sausų ingredientų mišinį supilti į varškės masę. Vėlgi viską sumaišykite mikseriu.
8. Kiaušinių baltymus išplakti iki standžių putų, apie 4-5 minutes.
9. Į varškės masę 2 rinkiniais dedami išplakti baltymai, kiekvieną kartą švelniai maišant mentele, kad masė liktų ori.
10. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite manų kruopomis. Mano formos skersmuo 25 cm.
Tešlą dėkite į paruoštą formą ir paskirstykite formoje.
11. Viską pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 50 minučių.
12. Gatavą varškės pyragą išimame iš orkaitės ir leidžiame visiškai atvėsti, tada bus lengviau pjaustyti gabalėliais. Tortas vėsdamas susitrauks, tai normalu.
Atvėsusį pyragą apibarstykite cukraus pudra. Pyragą supjaustykite gabalėliais ir patiekite ant stalo prie arbatos.
Sūrio pyragas gavosi labai skanus ir švelnus. Tai patinka visiems, tiek suaugusiems, tiek vaikams. Labai rekomenduoju virti, nes jis toks skanus, kad tiesiog neįmanoma sustoti ties vienu gabalėliu.
video receptas
Receptas paimtas iš mano gaminimo svetainės gotovimop.com