Šis nuostabus vyšnių pyragas kilęs iš Prancūzijos. Jis nugalės jus nuo pirmo kąsnio. Jame puikiai dera traškus trapios tešlos pagrindas ir daug vyšnių įdaro. Tarta pasirodo labai skani ir kvapni, kvepia vasara! Ne vienas namų ūkis neatsisakys gabalėlio tokių naminių pyragų.
Paruošti tokį prancūzišką pyragą su vyšniomis nėra per sunku. Taip, produktų yra. Žinoma, geriausia tokį pyragą virti iš šviežių vyšnių, bet galima naudoti ir šaldytas vyšnias be kauliukų. O šią tartą galima ruošti su bet kokiomis kitomis uogomis. Jis pasirodys ne mažiau kvapnus ir skanus.
Kai norėsite pasinerti į vasarą, būtinai pasigaminkite šį vyšnių pyragą! Nuostabiai skanu, sultinga ir visai nesunku.
Ingridientai:
Aitri tešla:
- miltai - 250 g
- sviestas - 100 g
- kiaušinis - 1 vnt.
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.
- cukrus - 2 šaukštai. l.
- kepimo milteliai tešlai - 1/2 šaukštelio. l.
- druska - 1 žiupsnelis
Užpildymas:
- vyšnia - 500 g
- cukrus - 100-150 g
- vanduo - 70 ml
- cinamonas - 1/2 šaukštelio l.
- krakmolas - 4 šaukštai. l.
Žingsnis po žingsnio receptas
1. Minkome tešlą. Į dubenį suberkite 250 g miltų, įberkite 2 valg. l. cukraus, pusės arbatinio šaukštelio kepimo miltelių ir žiupsnelio druskos.
Visus sausus ingredientus sumaišykite šaukštu.
2. Čia dedame 100 g šalto sviesto.
Viską susmulkiname į trupinius, aš darau mikseriu, bet galima sutrinti rankomis.
3. Į gautą trupinį įpilkite 1 trynį ir 50 g bet kokio riebumo grietinės arba kefyro.
Užminkykite tešlą. Kai tik visi ingredientai susimaišys ir tešla taps vientisa, tešlos minkymą nustokite minkyti.
4. Surenkame į gumulą, susukame į maišelį ir dedame į šaldytuvą atvėsti 30 min.
5. Atvėsusią tešlą iškočiokite į kiek didesnį nei kepimo indą apskritimą.
Formos dugną išklokite pergamentiniu popieriumi. Į jį su silikoniniu kilimėliu dedame iškočiotą tešlą.
6. Tešlą prispaudžiame prie formos kraštų, suformuodami maždaug 3 cm aukščio tešlos kraštą. Mano formos skersmuo 20 cm. Jei naudojate didesnio skersmens formą, tada padarykite šonus žemesnius.
Tešlą subadome šakute, o šonus šakute šiek tiek paspaudžiame dėl grožio.
Formą su tešla 20 minučių leiskite atvėsti šaldytuve.
7. Po 20 minučių tešlą uždenkite folija ir pašaukite į jau įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Kepkite 15 minučių.
8. Kol pyrago pagrindas kepa, paruoškite įdarą. Imame pusę kilogramo šviežių vyšnių ir išimame sėklas. Aš tai darau su apsauginiu kaiščiu.
9. Paruoštas vyšnias perkeliame į puodą, dedame 100 - 150 g cukraus, pusvalandį. l. cinamono, 4 v.š. l. krakmolo ir 70 ml vandens.
Puodą statome ant viryklės ir verdame ant vidutinės ugnies nuolat maišydami. Kai tik mišinys pradės virti ir tirštėti, nukelkite nuo ugnies.
10. Pagrindas jau iškepęs, į jį perkeliame ką tik paruoštą įdarą ir atsargiai paskirstome.
Tortą su įdaru vėl pašaukite į orkaitę. Kepkite dar apie 20-25 minutes.
11. Iškepusį pyragą visiškai atvėsinkite ir išimkite iš formos.
Vyšnių pyragas yra nepaprastai skanus. Jame puikiai dera trapi trapios tešlos tešla ir daug skanaus saldžiarūgščiųjų vyšnių įdaro. Toks tartas paruošiamas ne greitai, bet vertas.
video receptas
Receptas paimtas iš mano gaminimo svetainės gotovimop.com