Jau seniai norėjau su jumis pasidalinti šiuo receptu, bet kažkaip nebuvau įpratusi dažnai kepti antienos, tad paukštis buvo nupirktas ir laukė šaldiklyje. Ir štai.)
Mums reikės:
- Anties skerdena
-slyvos
- obuoliai
- prieskoniai pagal skonį
- druska
Antį supjaustome porcijomis ir pamarinuojame. Marinatas gali skirtis. Specialių prieskonių pirkti nereikia. Namuose visada rasite prieskonių, kuriais galėsite įtrinti paukštį.
Salotų dubenyje sumaišiau šaukštą balzamiko acto, šaukštą sojų padažo, šaukštelį medaus, šaukštelį kečupo, druską, juoduosius pipirus. Šia mase įtryniau antienos gabalėlius ir nakčiai padėjau į šaldytuvą pasimarinuoti. Nes padažo nedaug, jis nedominuos, o troškinant antį su riebalais atsisakys dalies padažo, liks tik aromatas ir nepamirštamas skonis.
Aš troškinu antį multivarke, bet galite naudoti bet kokią keptuvę storu dugnu.
Pirmiausia dedu antį į lėtą viryklę, nustatau troškinimo režimą. Pati lėta viryklė nustato laiką iki 1 valandos, tačiau valandos neužtenka, todėl laikmatį nustatykite patys 1,5 valandos.
Po 45 minučių sudedu džiovintas slyvas ir vėl troškinu. Likus 20 minučių iki pabaigos, reikia įdėti pjaustytų obuolių (geriausia rūgštų).
Kai baigiasi troškinimo laikas, pasirenku kepimo funkciją (tai neprivaloma), kad dalis padažo išgaruotų.
Laukiu 15-20 minučių ir visus kviečiu prie stalo. Kaip garnyrą rekomenduoju grikius. Taip pat keletas šviežių daržovių. Duck-Lady yra riebus, todėl žalumynai ir daržovės bus nepamainomi ant jūsų stalo.
Gero apetito visiems ir geros dienos!