Skanu, tiesiog skanu. Ir iš tikrųjų tai labai lengva paruošti. Ar yra ką daugiau pasakyti?
Jei taip, aš nuoširdžiai nežinau, ką. Kadangi pridėsiu veto: būtent bazilikų grietinėlės padažas šiame patiekale skamba labai įdomiai. Nes bazilikas labiau paplitęs pesto, arba kulinarijos perdirbiniuose. Bet grietinėlė ir bazilikas – derinys nenuobodus.
Mes imame:
- 500 gr. makaronai - geriau nei kaspinas, platūs makaronai
- 400 gr. lašišos filė
- 1 svogūnas
- 1 ryšelis baziliko
- 200 ml. daržovių sultinys
- 200 ml. kremas
- Aliejus, druska ir pipirai - pagal skonį
Kaip mes gaminame:
Makaronus išvirkite al dente.
Nuo baziliko nupjauname lapelius – stiebelių mums nereikia. Lapai supjaustomi labai smulkiai. Svogūną supjaustome nedideliais kubeliais, lašišą – trumpomis juostelėmis.
Tada įkaitinkite aliejų ir jame pakepinkite svogūną, kol taps skaidrūs, o tada nusausinkite daržovių sultiniu. Leiskite virti ant labai mažos ugnies.
Kitoje keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite lašišą, pagardinkite druska ir pipirais. Tam mums reikia labai mažai laiko - dviejų ar trijų minučių, nes žuvis iškepa labai greitai.
Kai žuvis iškeps, į sultinį su svogūnais suberkite bazilikus, grietinėlę, druską, pipirus, pašildykite. Teoriškai galima sutirštinti krakmolu, bet jei turite riebios grietinėlės – bent 30 procentų – tada tankumo pakanka.
Na, o dabar pridėkime „restorano“ dvelksmą – suplakite bazilikų padažą blenderiu, kad susidarytų puta.
Patiekite į lėkštę dėdami makaronus, ant jos – lašišą, o ant viršaus užpylę bazilikų putplasčio padažo.
Skanaus!