Riebalai tiesiog tirpsta burnoje! Dauguma skanu! Šis receptas Žinau daugelį metų. Kai mes gyvenome kaime, tada jie laikomi kiaulių patys, sūdytas, kiaulinių taukų. Mama sūdyti tai tiksliai tokiu būdu - bankai. Dabar mes gyvename mieste, bet ir padaryti namų kumpio :)) Įrašykite savo mama receptą!
ingredientai:
taukai
česnakas
druska
juodųjų pipirų milteliai
paprika
lauro lapų
vanduo
kiti prieskoniai, kaip pageidaujami
ATSARGIAI: apskaičiuotas receptas 1 kg riebalų. Turėkite tai omenyje, kai ėsdinimo!
Taigi, kaip jau minėjau anksčiau, mes turime 1 kg taukų. Man patinka naudoti riebalų dryžiais mėsos - paaiškėja, labai skanus. Bet tik venas buvo labai mažai, nes riebalų ir mėsos įvairiai prosalivayutsya. Jei yra mėsos veining daug, mėsa taps kietas ir sūrus. Todėl šie gabaliukai yra geriau rūkyti. Būtent sūdymas imtis ruožų arba su minimaliu kiekiu.
Šoninė supjaustoma smulkiais gabaliukais apie 5-7 cm dydžio. Kiekvienas gabalas buvo plaunamas vandeniu, po to obsushivayut naudojant popierinių rankšluosčių.
Dabar paruošti sūrymą. Sumaišykite 1 litrą vandens, 4 šaukštai druskos, pridėti 2-3 lauro lapai, juodieji pipirai 10 žirniai. Jūs taip pat gali pridėti prieskonių, kurie man patinka. Užvirkite. Kai sūrymu verda, įdėti 3-4 sutrintos česnako skiltelės ir virti 1 minutę, tada nuimkite nuo ugnies.
Sūrymu šiek tiek atvėsus, jis turėtų būti karšta, bet ne verdančio - ar tik viršutiniai sluoksniai riebalų virėju.
Gabaliukus kumpio nustatyta švarioje, sausoje stiklainį, tačiau ne per stipriai. Užpildyti sūrymu, leidžiama atvėsti iki kambario temperatūros.
stiklainis yra tada apribotos ir pašalinti šaldytuve. Po 3 dienų, skanus sūrus šoninė yra pasirengusi! Su virtomis bulvėmis, duona tiesiog skanu! Taip pat galite kreiptis į barščiai. Gero apetito, mano brangusis!
Jei jums patiko receptas - įdėkite Prašome pan. Jūs neturite sunku, bet labai svarbus man, nes aš išleisti daug laiko ir daug energijos ant kanalo, bandau jums. Dėkojame!