Pica ir tešlos. Labai aštrus, pikantiškas, šiek tiek pipirų ir neįtikėtinai skanu.
ingredientai:
3 kg pomidorų
3 vnt. spalvos paprika
1 Pod karšto pipirų
3 vnt. svogūnai (vidutinio dydžio)
5 skiltelės česnako
pusę šviežios raudonos bazilikų spindulys
1 šaukštai. L. raudonėlis
1 šaukštai. L. malta saldžioji paprika
2 šaukštai. L. druska
3 šaukštai. L. cukrus
1 puodelis augalinio aliejaus (alyvuogių aliejaus arba kukurūzų aliejus, saulėgrąžų įmanoma)
100 ml 5% obuolių acto
1 val. L. juodųjų pipirų
Svarbu!
Gauname apie keturis litrus padažu.
paruošimas:
1. Nuplaukite pomidorus, supjaustyti ketvirčiais, išimkite kotelius.
2. Nulupkite ir supjaustykite paprikas stambiai. Nebūtinai pašalinti sėklas.
3. Pomidorai su paprikos ir pikantiškas faršas. Išleistas apie 4,5 litro misą.
4. Svogūnai ir česnakai valyti, pjaustyti smulkiai.
5. Pakepinti svogūnai augalinis aliejus, druska ir pipirais ir sezoną.
Kai jis keičia spalvą, pridėkite česnako ir pakepinti kartu apie penkias minutes, retkarčiais pamaišydami.
6. Keptuvėje su pomidorų padažu Kepta pereiti nuo svogūnų ir česnakų, užpilkite augalinio aliejaus, druskos ir sezono su cukraus likučius
7. Virkite virš vidutinės ugnies, pastoviai maišydami - viena valanda. Padažas turėtų stipriai sustorėti Uvarovitas.
8. Supilkite padažą, išdžiovinkite raudonėlio ir sumaltos paprikos.
9. Artimųjų į verdantį masę išplauti ir išdžiovinti pagal baziliko šakelėmis.
10. Pyurirovat virti padažo maišytuvą, bet pirmiausia pašalinti baziliką.
11. vėl įdėti keptuvę ant ugnies, Užvirkite ir tuo labai mažos ugnies virkite dar 25-30 minučių.
12. 5-7 minučių iki virimo pabaigos supilti obuolių sidro ar vyno actu.
13. Verdančio paruošto padažo supilti į sterilizuotus stiklainius, užsukamu dangteliu, atvėsti iki kambario temperatūros ir pašalinti saugojimui.
Sėkmės su jūsų preparatų, skanus žiemą ir Bon Appetit!
Kaip tai?
PrašomSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like!
Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))
Dėkojame, kad skaitote iki galo!