Maisto gaminimas savo mėgstamą pomidorų padažas su savo rankas žiemą. gaunamas 4 kg pomidorų - 2,5 litrų ketčupą prašmatnus!
Labai skanus ir storas, net valgyti su šaukštu!
ingredientai:
4 kg pomidorų
1 puodelio cukraus
1 puodelio vandens
100 ml acto 6%
35 g. druska
3 vnt. gvazdikai
1 val. L. juodi pipirai
5 žirniai pimentą
2 česnako skiltelės
lauro lapų
žiupsnelis žemės muskato
0,5 valandos. L. žemės paprika
paruošimas:
1. Pernokusių pomidorų reikės gauti spalva turtingesnė ir labiau ryškus skonis kečupas.
Plauti pomidorai tekančiu vandeniu, supjaustyti stiebelio ir baltųjų venų bazę.
Didelis vaisių supjaustyti į 4 gabalus, jei pomidorai yra nedidelis, 2 dalys.
2. Sudėkite pomidorus į keptuvę ir užpilkite stikline vandens. Uždenkite ir padėkite ant vidutinės ugnies troškinkite 20-25 minučių, kol suminkštės.
3. Beat virti pomidorai prie maišytuvo tyrės valstybę.
4. Tada patrinti per sietą pašalinti odos ir sėklų likučiai. Kad pomidorų masė tapo vientisa.
5. Sultys pomidorai atgal ant viryklės ir užvirinkite.
6. Pridėti cukraus ir gerai išmaišykite, kol visiškai ištirpsta kristalai.
Varėna lygiai 10 minučių po virinimo.
7. Paimkite švariu skudurėliu ar marle gabalas keliais sluoksniais, supilti į jį visus prieskonius ir česnaką, susmulkinti su peiliu.
Tie audinį taip, kad prieskoniai buvo mazgas ir paaiškėjo, kaip šis (žemiau). Žemesnės virimo temperatūros mazgas kečupas.
8. Virėjas ant mažos ugnies 30 minučių su pagardais svorio, kečupas galima irtis 10 - 15 minučių duoti padažą daugiau storio nuoseklumą.
9. Kitas, supilkite actą ir druską. Kaip greičiau pradeda virti - išjunkite viryklės.
10. Paruoštas karšto kečupas supilti į iš anksto nuplauti ir sterilizuotus stiklainius ir butelius. Uždaryti virti dangteliai.
Kietos ir pašalinti užstatą.
Sėkmės su jūsų preparatų, skanus žiemą ir Bon Appetit!
Kaip tai?
PrašomSUBSCRIBEmano RSS srautas ir įdėti Like!
Jūs nėra sunku, bet aš esu laiminga :)))
Dėkojame, kad skaitote iki galo!